黄茶的审评技术
【红茶国标审评方法,红茶感官评审】黄茶审评是依照黄茶的品质特征或品质标准,采用感官审评的方法,进行外形、内质的品质审评,并依照审评结果,给予其品质评价的过程 。黄茶感官审评的范畴,其科学依据和原理与审评方法和其他茶叶相同,只是在具体内容上、在对品质描述上是依照黄茶的品质标准和品质特征来判断的 。
浅析茶叶感官审评方法技巧
用户上传作者:摘要:新版《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2018)的颁布实施,规范了茶叶感官审评的条件、方法及审评结果与判定 。
该标准对审评设备等硬件条件做了详细的规定和描述,本文主要对审评的准备和审评内容(外形、汤色、香气、滋味、叶底)的细节进行讨论研究,以利做好茶叶感官评审工作 。
滇红茶的品质鉴评方法上篇
.滇红茶的品质鉴评,对一般消费者而言,最直接的方法就是通过感官审评进行鉴定,也就是通过人的视觉、嗅觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味和叶底进行审评 。
工夫红茶的品质鉴评(一)外形鉴评工夫红茶的外形主要鉴评条索的松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝 。
海南白沙绿碎茶的泡法
绿碎茶是我国重要的出口茶类,其外形呈颗(沙)粒状、色泽绿润、汤色鲜绿明亮、滋味浓醇,主要用于生产袋泡茶或为茶叶深加工提供原材料 。
目前绿碎茶还没有专门的审评方法,都是按照大宗绿茶的方法进行审评 。
由于绿碎茶颗粒较小(6目60目),开汤审评时,茶渣容易混入茶汤或者堵塞审评杯口,造成茶汤浑浊,叶底有较多茶汤残留导致香气不显,导致不符合专业审评的要求 。
因此迫切需要一种绿碎茶快速稳定的审评方法,对绿碎茶审评及产品品质评价具有重要意义 。
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