茶叶产业概况
潮州茶产业已形成规模，茶树良种率90.2%，至2011年全市茶园面积13.5万亩，产量1.2825吨 。
建成3个万亩茶叶生产基地，两个省级标准化示范区，形成两个茶叶专业镇、100余个茶叶专业村，3家茶叶生产企业被列为广东省农业龙头企业，有5家企业11个茶叶产品获广东省和全国名牌产品认证和著名商标 。
有6家企业生产有机品牌产品 。
【红茶标准化生产,鹤山红茶价格】已制订《乌龙茶凤凰单丛茶》、《地理标志产品凤凰单丛茶》标准 。
2009年有部分茶企、茶农开始研制红茶，红茶的加工技术初步趋于成熟 。
全市茶产业不断走向规模化种植、标准化生产、有机茶生产、品牌营销、产业化经营 。
4参考文献
[1]张新润.德宏州芒市优质绿茶加工标准化生产技术探索[J].茶业通报，2015（2）：73-74.
[2]洪达科，金元养，余新祖.借标准化生产强茶产业经济：婺源县以实施农业部GAP项目为契机打造绿茶标准化生产基地县[J].农业考古，2006（2）：291-292.
[3]张天英，孙正永，毕建杰，等.胶东地区"萌芽百康"绿茶标准化生产配套技术[J].农技服务，2009（10）：81.
[4]王家宏，陈砚平.强化农机农艺融合助推茶园机械化生产标准化示范区快速发展[J].湖北农机化，2013（2）：22-23.
茶叶的标准化程度低
茶叶商品化程度越高，对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高 。
其中一个重要的标志就是茶叶加工的机械化 。
我国名优茶生产还不能实现全程的机械化加工，大多数还是采用手工制作，作坊式生产 。
大宗茶生产也是采用半机械化加工，不仅生产效率低，而且生产产品的标准化水平也不高 。
在印度、斯里兰卡和肯尼亚，茶叶加工已经实现了全程机械化生产 。
在日本不论是茶园的管理，还是茶叶的加工，也都基本实现了标准化管理，机械化生产 。
生产的产品一致性很高，为茶叶品牌化经营奠定坚实的基础 。
建立标准做品牌，重拾生机
鹤山市制定出台了《鹤山红茶生茶技术规程》、《鹤山桔普茶加工技术规程》，重点运用密植栽培技术，茶园种植荫蔽树技术、茶园特有标准化管理技术和加工工艺技术等，提高鹤山红茶的产量和质量 。
建立了鹤山茶叶生产标准化示范区，为促进科学技术向生产力的快速有效转化，提高鹤山红茶种植的标准化程度，促进鹤山红茶提质增效 。
并以举办鹤山“红茶文化节”为牵引，打造鹤山茶叶品牌，提高鹤山茶产业国内外知名度，振兴鹤山茶产业 。
鹤山茶叶在产品加工方面注重创新研发，开发出颇具亮点的茶产品，初开发绿茶、红茶产品之外，还开发了桔普茶等特色产品，并深受市场欢迎，销往海内外 。
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