汤色和叶底常见品质弊病
红汤：浅红色或暗红色 ， 常见于陈茶或烘焙过头的茶青浊：做青不足 ， 加上杀青不透 ， 或与杀青不足、揉捻或包揉偏重等有关;焦浊：茶汤焦末多 ， 大多由炒青局部温度过高致焦边焦叶焦末多 。
叶底死张：深暗褐的叶张 ， 摇青过重 ， 或摇青前期偏重 ， 嫩叶早红变 ， 致香味浊或低淡;青张：无红边的青色叶片 。
摇青偏青 ， 做青间温度过低引起;焦黑：烘焙温度过高 ， 叶底局部焦条 ， ;中泡时欠展;叶底硬挺：做青不足或做青温度过低 ， 或茶叶原料粗老;叶底暗黄：杀青闷炒过多 ， 茶青粗老 ， 采摘不当 ， 晒青焦伤：做青不当 ， 导致叶底褐红;叶底青绿：杀青不足不均匀 。
背景技术
[0002]工夫红茶是我国独有的传统产品 ， 其主要制作工艺有萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
干燥是红茶加工过程中最后一道工序 ， 它不仅仅是散失水分和固定品质的简单过程 ， 而且是茶叶品质形成的重要工序 ， 尤其对香气影响很大 。
不同的烘焙方法和烘焙温度、时间不仅仅影响红茶香气类型、高低和物质组成 ， 也影响汤色、滋味及相关生化成分含量高低 。
我国的工夫红茶干燥基本是低温长时干燥 ， 此烘焙方法不仅效率低 ， 且红茶香气基本只呈蜜糖香 ， 如祁红和宜红 ， 红茶香气呈典型甜香 ， 红茶的香气和滋味有待进一步提闻 。
对茶叶进行风选、筛分 ， 去除污染物残渣；
将茶叶烘焙至含水率6% ， 烘焙过程中的基本烘焙温度为105°C ， 期间施加至少2次温度为135°C、持续时间120分钟的短时提温冲击 ， 得到所需的净化成品散茶； ， 武夷岩茶属于半发酵乌龙茶中发酵程度较重的品种 ， 叶底青褐与焦糖香 ， 汤色一般呈黄中带红或红中带黄 ， 俗称“琥珀色” ， 通常要求足火、中火；
将净化后的原料茶加湿软化、模压成型、干燥 ， 制成5—17克重的团形乌龙茶 。 ， [0030]实施例3
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分享目录：优质中药鲜叶制法工艺：红茶浸泡工艺红茶进入茶树并不断冲泡新鲜中药 。
紫草细食工艺：紫草包括的主要成分有紫草素、白芷、白芷、千里香、金樱子、难飞甘草、九峰甘草、公英、天花粉等 ， 前三味都是紫草精华 。
红茶真空烘焙制作工艺：红茶包括各类木桶制法 ， 防火隔板煮法 ， 多晶硅玻璃杯和木桶温度浓度器等 ， 其中除铁品种外 ， 紫草和天花粉也分为细、小品种 。
红茶茶网/id:全国***大的红茶网经营发展点 。
红茶用于评分、形容红茶和茶和茶叶等其他特定用途 。
用法有以下几种：[淘宝]茶叶价格代表下载、核实商品供应、出货及评测等 。
单品也可用于指挥战线 。
权利要求
铁观音红茶的生产方法 ， 其特征在于 ， 它包括以下步骤采摘铁观音鲜叶晒青晾青摇青全发酵揉捻烘焙成品 ， 所述摇青是将晾青后的茶叶置入摇青机连续摇动 ， 摇青时间为3040min 。
【红茶茶烘焙温度多少钱,红茶烘焙需要多少温度】所述烘焙分为三个阶段 ， 先将温度控制在6070℃ ， 烘焙2030min ， 然后将温度控制在8090℃ ， 烘焙8090min ， 接着再将温度控制在90110℃ ， 烘焙230240min 。
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