冬瓜牛肉丸子汤怎么做 _牛肉

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天冷的时候饭前先喝点汤暖暖胃，然后再吃饭会比较舒服。这里我们就来看看冬瓜牛肉丸子汤，冬瓜和牛肉都是适合炖汤的食材，不过牛肉做丸子如果能搅打做成有弹性的丸子还是比较费力的事情。下面我们一起来看看冬瓜牛肉丸子汤的做法。

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一、冬瓜牛肉丸子汤
食物准备
冬瓜、牛肉、蛋清、少许葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油、香油、嫩肉粉、葱、花生适量。
方法步骤
1.冬瓜切片，加少许盐腌制一段时间；
2、牛肉细，加少许葱姜花生，拌匀；
3.然后加入蛋清、酱油、花生油、嫩肉粉、盐；
4.锅里的水烧开，水烧开后加入冬瓜片，大火煮3分钟左右；
5.将肉末放入锅中，大火煮3分钟，加入芝麻油，取出葱。

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二、冬瓜牛肉丸子汤的做法
食物准备
冬瓜500克，肉末300克，葱、姜各20克，香菜、淀粉、料酒、酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、盐适量。
方法步骤
1.将葱和姜切成细块，先将肉搅拌，然后加入葱和姜米搅拌均匀；
2.然后加入1个鸡蛋、1汤匙淀粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油、适量香油、胡椒粉和盐；
3.瓜洗净去皮舐，切成大块，锅里烧开水，小火转进丸子；
4.肉丸放入锅中后，用中火煮10分钟。漂浮后，加入瓜片，煮几分钟；
5.冬瓜半透明后，加入盐、香油、鸡粉。关火后，撒些胡椒粉和欧芹。

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三、家常冬瓜牛肉丸子汤
食物准备
牛肉半斤，冬瓜1斤，香菜适量，葱姜适量，盐、胡椒、味精。
方法步骤
1.牛肉洗净放入炒菜机，加入葱、姜搅拌成馅；
2.顺时针搅拌，加入适量水三次，再加入少许油；
3、将瓜丁、香菜和葱花切好待用，在锅里烧开水；
4.水烧开后，加入肉丸。丸子入锅煮熟后，放入冬瓜片，加盐、味精、胡椒粉调味；
5.冬瓜煮熟，加入欧芹和葱花。
技巧
关火后香菜和葱花味道更好。