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材料:大头鱼腩1块,豆豉,葱,姜,蒜适量,生抽,油,盐.【豉香大头鱼腩】
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制作:1.将大头鱼腩洗净,用盐涂抹均匀腌1小时,豆豉,蒜头剁碎,葱头,姜切丝,葱叶撕成丝备用. 2.将鱼腩煎至两面金黄,装碟,均匀洒上剁碎豆豉蒜头,倒适量生抽备用. 3.待水烧开后,放入鱼腩蒸10分钟,打开洒下葱姜丝即可.
特点:豉香扑鼻,肉质实嫩入味
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