江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

春季遵循七大饮食原则 以清平为主少酸增甘

健康知识饮食春季肝气

现在已经进入春季了 ， 春季万物复苏 ， 春季养生最直接最有效的方法莫过于食补 ， 春季天气也不稳定 ， 又是疾病高发期 ， 春季饮食很重要 。今天小编为大家介绍一下春季饮食的一些原则 ， 告诉大家营养怎样安排自己的日常饮食 。
1?春季饮食宜遵循抗病毒原则
春季是气候由寒转暖的季节 ， 气温变化较大 ， 细菌、病毒等微生物开始繁殖 ， 活力增强 ， 容易侵犯人体而导致疾病的发生 。所以 ， 在饮食上宜遵循抗病毒原则 。
2?春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则
早春时节 ， 气候仍较寒冷 ， 人体为了御寒 ， 要消耗一定的能量来维持基础体温 。所以 ， 早春期间的营养构成 ， 应以高热量为主 。因此 ， 春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则 。
在春季日常饮食中 ， 除了谷类制品外 ， 应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量 。寒冷的刺激 ， 可使体内的蛋白质分解加速 ， 导致机体抵抗力降低而致病 。因此 ， 早春期间 ， 还需要补充优质蛋白质食品 ， 如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸 ， 而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能 。
3?春季饮食宜遵循少酸增甘原则
祖国医学认为 ， “春日宜省酸增甘 ， 以养脾气” 。因此 ， 春季饮食宜遵循少酸增甘原则 。
这是因为：春季为肝气旺之时 ， 肝气旺 ， 则会影响到脾 。所以 ， 春季容易出现脾胃虚弱病症;如果多吃酸味的食物 ， 会使肝功能偏亢 ， 故春季饮食调养 ， 宜选辛、甘温之品 ， 忌酸涩 。饮食宜清淡 ， 忌油腻、生冷及刺激性食物 。
此外 ， 春季是蔬菜的淡季 ， 但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜 ， 而且富含维生素 ， 可采来食用 ， 以补充一般蔬菜的不足 。
4?春季饮食养生宜讲究“三春”
春天 ， 万物复苏 ， 气候由寒变暖 。古人云 ， 天人相应 ， 作为与大自然息息相关的人来讲 ， 在饮食上应注意以下“三春”的不同 。
第一 ， 早春 。早春 ， 阴寒渐退 ， 郊外阳光初发 ， 乍暖还寒 。根据祖国医学“春夏养阳”的理论 ， 在早春时节 ， 适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜 ， 不仅能祛散阴寒 ， 助春阳升发 ， 而且其中所含的碱成分 ， 还具有杀菌防病的功效 。
另外 ， 还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品 ， 以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要 。此时宜少吃寒性食品 ， 以阻遏阳气发越 。
第二 ， 仲春 。古人云 ， 春应在肝 。肝禀风木 ， 仲春时节 ， 肝气随万物升发 ， 而偏于亢盛 。祖国医学认为 ， 肝旺可伤脾(木克土) ， 影响脾胃运化 。因此 ， 唐代药王孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。”在这个时节 ， 可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物 ， 少吃过酸或油腻等不易消化的食品 。
另外 ， 春淡之时 ， 应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果 ， 以补充维生素、无机盐和微量元素的不足 。仲春时节 ， 正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时 ， 如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等野菜 ， 应不失时机地采食 。
第三 ， 晚春 。晚春 ， 气温日渐升高 ， 《饮膳正要》曰：“春气温 ， 宜食麦以凉之 。”晚春时节 ， 应以清淡饮食为主 ， 在适当进食优质蛋白质类食物之外 ， 可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶 ， 防止体内积热 。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品 ， 以防邪热化火 ， 变发疮痈疖肿等疾病 。


推荐阅读


上一篇：春季十大养生秘诀 关键养肝少酸略甜

下一篇：养生：春季郊外踏青可养肺