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材料:净鱼肉,鸡蛋,面包糠 。调料:料酒,盐,胡椒粉,淀粉,葱姜末,花椒盐或番茄酱 。
【鱼排的做法】做法:1.将鱼肉剁成细泥,可以加一些肥猪肉一起剁;葱姜分别切末 。2.将剁好的鱼肉泥装入碗内,加葱姜末,打入鸡蛋,加盐,料酒,胡椒粉,适量淀粉调成馅状 。3.将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状,可以是鱼饼,鱼球,各种形状都可以,沾匀面包糠,逐个做好备用,我做的是鱼形,眼睛是用黑芝麻点的 。
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4.平底锅中倒入少许油,说是要炸,但其实就放我们平时炒菜的油量就可以了,小火煎熟就可以了 。
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5.可以蘸花椒盐或是番茄酱食用 。
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