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红茶中主要物质成份,红茶包冲泡方法

茶知识

茶人必备知识茶叶专业术语
茶人必备知识 · 茶叶专业术语
茶碱，茶叶中的碱类物质，一般专指茶叶碱，具有舒缓镇痛等功效；广义的茶碱是指，茶叶中的咖啡碱、可可碱和茶叶碱的统称 。
茶多酚，茶叶中多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大几十种 。
茶多糖，茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖具有以下多种生物活性，降血糖，降血脂，调节免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等 。

茶多酚类物质包含哪些
茶多酚（）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。
主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占6080% 。
类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一 。
成分不同
红茶：红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份 。
绿茶：绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质 。
其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少 。

茶多酚的功效与作用
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。
【红茶中主要物质成份,红茶包冲泡方法】主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占6080% 。
类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一 。
研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为辐射克星 。
喝红茶独特的九个保健功效
红茶是茶叶中主要茶类之一，在世界茶叶贸易中，红茶的贸易量占到80%以上 。
红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。
鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚氧化产生了茶黄素、茶红素的新的成份 。
香气物质从鲜叶中的50多种，。
茶多酚概念、定义
茶多酚（）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。
其中以黄烷醇类物质 。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一 。
本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名) 。
日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星” 。
（取自百度百科） 。


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