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【豉椒爆炒贝的做法】主料：贝壳 青椒1根 红椒1根 配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用 。2）青红椒去蒂去籽洗净后切块 。姜洗净后切片 。3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香 。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可 。
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ps:蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可 。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果 。
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