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红茶的色味,红茶泡变黑

茶知识

叶底发酵极为均匀，有点香黄土的颜色
低劣红茶有如下这几个特征
看其色 。汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多 。叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底 。
闻其味 。糊香过重，甚至有烤焦味 。烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥，口干；放久了则味道寡淡 。
品其汤 。发酸货汤色淡薄，水味过重 。

工夫饮法
这是中国传统的工夫红茶的品饮方法 。
工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫等，外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇 。
品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，所以多用冲泡法，先闻其香，再观其色，然后品味 。
一杯茶叶通常可冲泡23次 。
茶黄素
是红茶的重要成分，是红茶汤色亮度的决定性因素，是红茶汤色“亮”的主要成分 。
也是影响滋味强度和鲜爽度的重要成分，是形成茶汤金圈的最主要物质 。
茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用 。
一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好 。
它含量越高，汤色明亮度越好，
含量越低，汤色越深暗 。

锡兰红茶
锡兰红茶又称为“西冷红茶”，源于锡兰的英文Ceylen的音译 。
此茶出产于斯里兰卡，是一种统称，主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 。
锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶） 。
锡兰的高地茶通常制成碎茶，呈赤褐色 。
特色：乌沃茶汤色橙红明亮，犹如加冕一般，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，较苦涩，但回味甘甜 。
汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少 。
努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感接近绿茶 。
红茶的基本特征
红茶为深发酵或者全发酵茶，基本特点为“红汤红叶”，分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶，工夫红茶滋味要求醇厚带甜，汤色红浓明亮，果香浓郁，发酵较为充分 。
而红碎茶要求汤味浓、强、鲜，发酵程度略轻，汤色橙红明亮，香气略清 。
而小种红茶是采用小叶种茶树鲜叶制成的红茶，并加以炭火烘烤，如武夷山的正山小种，具有桂圆味，松烟香 。
低劣红茶有如下这几个特征：
低劣红茶有如下这几个特征：
看其色 。汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多 。叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底 。
闻其味 。糊香过重，甚至有烤焦味 。烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥，口干；放久了则味道寡淡 。
【红茶的色味,红茶泡变黑】品其汤 。发酸货汤色淡薄，水味过重 。


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