炖排骨的全套方法 _全套

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排骨是日常生活中最为常见的食材，可以用排骨做出非常多美味菜肴，排骨可以用来煮汤，可以红烧，可以炸，可以炖。而炖排骨是家庭中比较喜欢的方式，炖排骨不仅使排骨中的营养物质完美的发挥出来，还可以搭配非常多的食材。下面我们一起来看看清炖排骨的做法大全介绍。

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第一，炖排骨的做法
食物准备
排骨洋葱500克，大蒜2个，生姜1个，辣椒8个。
方法步骤
1.将排骨切成块，用冷水浸泡，把排骨里的血泡出来，或者放在锅里用大火煮，去掉浮沫，捞出来，洗净沥干。
2.将洋葱斜切段，用刀拍蒜，将整块生姜分成两三块，再用刀拍。
3.把一壶冷水和你要熬汤的锅连接起来，把泡好的排骨和加工好的材料放在火上煮。记住:用冷水熬汤，而且因为熬汤需要很长时间，要多放些水。
4.汤烧开后，用小火煮一个半小时左右，等火快关了再加盐。

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二、白萝卜炖排骨
食物准备
小排600克，白萝卜400克，腊肉50克，洋葱一块，生姜一块，料酒适量，盐适量。
方法步骤
1.排骨洗净，切成小块，白萝卜切成方块备用。
2.先将锅里的开水烧开，将锅里的排骨焯水，去血水，将焯水后的排骨洗净，放入一壶2000ML左右的水，倒入葱、姜、排骨。用大火烧开，倒入15毫升42℃的白酒，换成中火或小火。
3.炖排骨里放点醋，方便做菜。它能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，具有较高的营养价值。如果你想汤是白色的，你可以放几片培根。中间不能加冷水。保持沸腾状态。炖1小时左右。
4.最后，加入准备好的萝卜片和盐。将萝卜煮开，煨15分钟。

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爱的技巧
炖排骨时，在锅里加入几片洗净的橘子皮，可以去除异味和油腻感，同时让你的汤味道更鲜美。

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三、家常菜炖排骨的做法
食物准备
猪排400克，盐5克，白醋8克，葱5克，香菜5克，胡椒粉2克。
方法步骤
1.排骨洗净，用小盆冷水煮，煮3-5分钟，去掉浮沫，再把煮好的排骨去掉，控水。
2.将排骨放入锅中，一次性加入足够的开水，大火煮沸，然后用勺子撇去浮面上的浮沫，使汤变清。
3.盖上锅盖，中低火煮40分钟，然后加入适量白醋使汤里的钙溶解，再低火煮20分钟，最后用适量盐调味，出锅前加入葱花香菜，撒上胡椒粉。
【炖排骨的全套方法】以上是关于炖排骨的相关知识，希望这篇文章能帮到你。