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做面条不需要加酵母 。在面团中加入酵母做面条会失去面条的劲道，甚至会“烂锅”，即面条或面团变软，不经咀嚼，面汤会变成糊状 。
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面条是中国人经常吃的一种饮食，也是一种制作相对简单的面食 。很多人可以自己在家做 。一般我们做面食的时候，都会放一些酵母来发酵 。我们做面条需要酵母吗？
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其实做面条不需要加酵母 。面条的面团一般称为死面团，即不需要添加任何发酵或蓬松的东西 。饺子、馄饨等也是这样的面团 。在面团中加入酵母做面条会失去面条的劲道，甚至会“烂锅”，即面条或面团变软，不经咀嚼，面汤会变成糊状 。
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另外，我们在揉面的时候经常会遇到干面团结块的现象，怎么揉都不均匀 。干面团的最好方法是在面团中加入适量的盐，一起搅拌 。这样和面就会方便很多，不会有面团结块 。
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【自制面条需要放酵母吗？】
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