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红茶耐泡度排名,普洱茶品鉴词白话

茶知识

试耐泡度
耐泡度与茶种（大叶种比小叶耐泡） ， 树龄（古树比小树耐泡） ， 投茶量等有关 。
在同等投茶量下 ， 古树比小树耐泡度基本多一倍 ， 古树可以泡1520泡 。
同样在投茶量相同时 ， 大叶种比小叶种基本多一倍 。
耐泡度用于鉴别渥堆熟茶时只能鉴别熟茶原料老嫰度（粗老叶发酵的耐泡度差一半） ， 耐泡度不能用于鉴别熟茶用古树还是小树发酵 ， 影响熟茶耐泡度与发酵程度有关 ， 大树、小树如果都发到七成熟 ， 则茶的内含物约分解了70％ ， 只剩30％ ， 因此耐泡度相近 。

要求很好的产区
应该说 ， 即便是产区极好 ， 也做不到30泡的耐泡度 ， 但在高野山上 ， 我们自己做过一份野乌龙 ， 确实可以喝到20次左右 ， 但属于揉捻比较轻的类型 ， 比较小众 。
红茶本身就属于揉捻比较重的茶类 ， 从工艺上来说 ， 是做不到30泡的耐泡度的 ， 如果遇到了这样的茶 ， 倒是要提起12分的精神来 。
什么样的茶比较耐泡红茶
红茶的发酵最充分 ， 耐泡度最高 ， 可达九泡左右 。
红茶是唯一不用杀青的茶类 ， 其香气形成全靠发酵完成 ， 因而其发酵最高 ， 同时也是最耐泡的 。
红茶是否耐泡则取决于其发酵程度 ， 通常越完美就越耐泡 。
耐泡的红茶条索紧细、匀齐 。
色泽乌黑油润 ， 
香气的话 ， 小种红茶有松烟香 。
工夫红茶有糖香 。
【红茶耐泡度排名,普洱茶品鉴词白话】川红有桔糖香 。
汤色红艳 ， 碗沿有明亮金圈 ， 冷却后有“冷浑浊”现象 。
茶汤滋味醇厚、鲜甜 。1
叶底芽叶齐整均匀 ， 柔软厚实 ， 色泽红亮鲜活 。

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叶片的老嫩及完整程度 。 ， 很多茶友都知道 ， 全是芽尖的茶并不十分耐泡 ， 而是一芽两叶或三叶耐泡度更高些 。叶片越粗老水浸出物释放越缓慢 ， 耐泡度和叶片完整程度成正比 。
毛茶制茶中的揉捻 ， 揉捻的程度和耐泡度成反比 。揉捻程度越深 ， 叶片细胞壁破损越多 ， 那么水浸出物释放速度也就越快 ， 耐泡度相应降低 。
泡茶人对耐泡度的影响 。 ， 泡茶人投茶量和注水量的比例 ， 投茶量越少 ， 注水量越多 ， 越不耐泡 。反之则越耐泡 。出汤速度越慢 ， 茶越不耐泡 ， 反之则越耐泡 。
茶树的树龄及生态环境 ， 这两个指标息息相关 ， 树龄并不是决定性因素 ， 气候生态环境才是决定因素 ， 在同等气候生态环境下 ， 树大根深的古树占尽耐泡的优势 。
茶叶的老嫩程度、完整度
茶叶的老嫩程度和完整度也是影响茶叶耐泡度的因素之一 ， 老茶一般会比新茶耐泡 。
一般来说全是牙尖的茶比较不耐泡 ， 而一芽两叶或者一芽三叶的茶耐泡度会较高一点 。
因为它们都是一些粗老的原料 ， 茶叶的内含物质比较丰富 ， 例如绿茶它的原料就是比较嫩 ， 所以不耐泡 ， 那些一芽两叶、一芽三叶的茶叶 ， 如普洱茶相对于绿茶来说耐泡度就高很多 。
还有一个就是茶叶的完整度 ， 茶叶的完整度与茶叶的耐泡度是成正比的 ， 完整度越高耐泡度也就越高 ， 像一些茶索比较细碎的茶或茶沐的话 ， 因为茶叶的物质比较容易浸出来 ， 所以耐泡度也就差一点了 。


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