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红茶冲泡温度,s九1红茶

茶知识

冲泡红茶的水必须是沸水
无论是冲泡绿茶还是红茶 ， 水的作用非常大 ， 它可以决定其味道 。
以冲泡红茶的水为例 ， 必须是刚烧好的沸水 ， 用其沏泡出来的红茶味道纯正 ， 喝起来让人感觉特别好 。
泡红茶比较简单的方法是：在已放入红茶的茶壶里 ， 直接倒入沸水 。
专家研究分析认为 ， 热水的温度较低 ， 红茶不能发生跳跃 。
在冲泡红茶时 ， 要想使红茶的有效成分完全溶于水中 ， 水温必须在90℃以上 。
由于沸水在熄火的瞬间温度开始下降 ， 即使倒入烫热过的茶壶里 ， 温度也会下降约5℃.因此 ， 对冲泡红茶的水要求必须完全沸腾 ， 并且要立即将沸水倒入茶壶里 。

｛红茶｝
红茶适宜水温85°C——90°C冲泡(二沸水前)红茶属全发酵茶 ， 适合以较高的温度冲出茶香 ， 冲泡秘诀在于 ， 水煮开后直接用以冲茶 ， 水入茶壶之际约是95℃高温 ， 这是最适合红茶的温度 。
大宗红茶、绿茶和花茶 ， 采制时原料适中 ， 可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡 。
冲泡时间3到5分钟就可以 ， 高档的工夫红茶泡3到4次 ， 红碎茶泡1到2次 。
【红茶冲泡温度,s九1红茶】红茶用盖碗泡可以闻香气 ， 保温性好的用紫砂壶 。
水温不同
红茶属全发酵茶 ， 适合以较高的温度冲出茶香 ， 冲泡秘诀在于 ， 水煮开后直接用以冲茶 ， 水入茶壶之际约是95℃高温 ， 这才是最适合红茶的温度 。
高级绿茶 ， 尤其是芽叶细嫩的有名绿茶 ， 一般用80°左右的沸水冲泡 。
水温太高的话容易破坏茶中含有的维生素C ， *容易析出 ， 致使茶汤变黄 ， 滋味较苦 。
而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶 ， 则要用90-100°的沸水冲泡 ， 水温低了 ， 茶叶中有效成份析出少 ， 茶叶味淡 。

品饮的器具选择
冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质 。
这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外 ， 还可以欣赏到它迷人的颜色 。
不宜用保温杯泡红茶 ， 饮茶不宜过浓 ， 切不要饮隔夜茶 。
清饮时 ， 冲泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿 ， 冲泡中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗 ， 冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶 。
而调饮红茶一般用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡 。
冲泡之前先要用沸水温壶烫盏 ， 提高器皿温度 ， 以保持红茶投入后的温度 ， 充分逼发茶香 。


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