助聚香
盖杯上有隆起的茶盖，具有一种端茶敬客的礼仪，特别在礼节上 。
易凝聚茶香，端起上有茶盏的茶托送至客人面前，还可以用来遮挡茶沫 。
易于泡出茶汁，添水时让茶叶翻滚 。
由于盅小于碗，还能让茶叶沉积于底，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，盖沿小于盅口，饮茶时不使茶沫沾唇，不会烫手，不易滑跌 。
茶量以壶之三分之为度
高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲 。
刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许 。
低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡 。这样不会起
唐宋时期的汤花沫饽
（《吃茶去》杂志）无论唐代煎茶或宋代点茶，都以茶汤能起汤花（也称沫饽）为能事，我们在陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》、宋徽宗《茶论》中都能读到有关论述 。
【泡红茶时为什么起沫,安息乌龙茶的什么是白瓷】使茶汤起汤花，不仅是煎茶、点茶的需要，也是健康养生的需要 。
汤花是指系拂茶汤时在茶汤表面形成的泡沫状物质，唐宋做法不同 。
唐代煎茶时先用竹筴搅动茶釜中的沸水，然后下茶末，这样利于形成沫饽 。
宋代点茶则用茶匙、茶筅击打（也称系拂）茶汤，从而形成沫饽 。
重点突出特色
目前有特色有文化的奶茶牌更能吸引消费者，只有以文化为主体的创新，才能为青沫茶颜奶茶店带来长足的发展 。
这也是为什么很多的奶茶店的管理者都在不断的让产品、服务与文化相融合 。
经营青沫茶颜奶茶店的重心不仅仅在奶茶口味上面，服务也是现在总部非常重视的一点，这关系到每一个顾客对青沫茶颜奶茶店的口碑好坏 。
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