注意水温
【泡红茶要用几度的水,茶壶怎么泡红茶】还要提醒大家注意,冲泡不同的茶叶,水温也是需要注意的,绿茶不要用高于90度的水来冲 。
泡红茶,要用85度到90度的水冲泡 。
乌龙茶用沸水冲泡黑茶也要用沸水冲泡 。
开始的时候也许没有办法掌握好水分,为了能够让茶叶泡得更好喝,可以用一个水温计,慢慢的就能捉摸出门道,就能不用水温计,把水放到茶杯当中,自己用手掌就能感受出来 。
茶叶开包后旧味及其陈味的处理方法
水的温度要高,最好是沸水,第一泡时间较平常久一点,然后倒掉不喝 。从第二泡起,泡茶的时间比平常快一倍,快冲快泡,尽可能趁热喝 。
降低水温几度,按正常的冲泡时间泡茶,如此可避免茶汤之苦涩味 。
最好改成大壶泡,以降低冲泡茶叶的比例,这样口感会好一点 。
置具置茶具、置茶叶、置水
现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料 。
冲泡红茶,大山君一般选用盖碗、紫砂壶来沏茶,口感稳定 。
顺道一提,泡红茶的水要用软水 。
泉水最佳(大山君除了用老家的天然山涌水,也挺喜欢用X夫山泉来泡茶),或者用某宝纯净水亦可 。
不到万不得已不要用自来水,不然滋味会差一个级别 。
家庭式泡法
温壶:用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味 。烧开水不要用铁制的水壶 。
倒入适量的茶叶:基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例 。
冲泡:冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好 。放冷后再加热的开心无法冲出好味道 。
盖上壶盖:如果冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长 。
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