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红茶审评冲泡时间,红茶加奶审评

茶知识

贵州遵义红茶文化历史及发展
遵义红的前世今生遵义红茶的崛起是个奇迹 ， 从2009年商标注册 ， 到现在成为与滇红、祁红并驾齐驱的品牌 ， 仅仅用了6年时间 。
150毫升的审评杯 ， 3克茶叶 ， 沸水冲进去 ， 第一泡50秒出水 ， 第二泡30秒出水 。
审评杯是白瓷质地 ， 模样朴实 ， 除了杯口大约 。

茶叶审评方法
茶叶审评方法
把称量好的茶叶送入审评杯里 ， 注入沸水 ， 开始泡茶了 。
注水的同时用计时器计时5分钟 ， 如果是新嫩的绿茶 ， 那么把冲泡时间调整成4分钟 。
待5分钟后 ， 一手扶住审评杯杯盖 ， 一手把审评杯按照图片示例放置到审评碗里 ， 请留意具体“造型” ， 不要随意乱摆 。
审评杯中的茶汤倒尽后 ， 看汤色 。
图为郭雅玲教授理论授课现场
红茶审评实训课程为期两天 ， 主要由郭雅玲教授和宁德职业技术学院潘玉华教授讲授 。
主要审评来自国内外不同地区的红茶 ， 包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶共计52支红茶茶样 。
通过审评实训 ， 培训者可以直观的、系统的掌握各类红茶的品质特征 ， 提高红茶的审评技术 。

北京莲语学堂
鉴茶基础 ， 茶叶审评概述及基础 。茶叶的分类与加工工艺 。茶树及茶区 。认识并学习使用茶叶审评专业器具 。
茶观流变 ， 经由历代代表性茶文献的核心思想和重要观点 ， 梳理茶与水 ， 器 ， 艺 ， 人几个要素的关系衍变 。
茶汤解析 ， 茶叶化学成分及品质特征形成 。茶叶标准的概念及分类 。茶叶包装及储存 。红茶专业审评 。
茶的基本 ， 不同产地和工艺的红茶深度品鉴及解析 ， 茶树品种对茶汤的影响 。
感观评鉴 ， 鉴茶模型及评茶术语 。白茶专业审评 。
时间建构 ， 不同产地及不同年份白茶深度品鉴及解析 。时间对于茶的影响 。
茶的变量 ， 水与器和茶汤的关系 。以及茶的其它变量解析 。青茶专业审评 。
审评操作
红茶的审评操作采用通用审评法 。
国外部分地区在审评内质时会加入鲜牛奶 ， 称加乳审评 ， 即在开汤沥出的茶汁中加入1/10茶汤量的鲜牛奶 。
应注意加量过多不利于识别汤味 。
传统的英国方法使用140ml容量杯 ， 茶样量为2.8g ， 沸水的冲泡时间为6min 。
红茶的基础知识
红茶的基础知识
1:20B、10C、1:40D、1:509.专业审评时 ， 红茶的浸泡时间为（）
30秒B、1分钟C、2分钟D、3分钟10.冲泡红茶时 ， 水温以（）为宜 。
75-80°CB、80-90°CC、90-95°CD、100°C以上
从茶之九难到杯好茶十茶杯中的色香味形
杯具 。这里不需要使用篇介绍的开汤审评使用专用的审评器具 。一般使用的我们日常喝茶时使用的器具就可以了 ， 如冲泡绿茶我认为最适合使用玻璃杯 ， 而红茶等一些功夫茶则建议使用盖碗或是茶壶 。
水和温度 。冲泡用的水使用常用的饮用水即可 ， 温度主要看茶类 ， 如冲泡明前嫩度高的茶 ， 使用90度左右的水较好 ， 即当水烧开后 ， 让自然冷却1分钟左右的时间就可以了 。
茶的投放量 。一般情况下绿茶为2-3克 ， 其它茶根据冲泡的器具来确定 ， 小的放少点 ， 大的放多点 。
【红茶审评冲泡时间,红茶加奶审评】加水量 。一般茶汤比在30-50倍之间 ， 如果觉得这个不大好掌握 ， 那么就以你平时如何在泡杯的为准 。


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