蚝油是一种常用的调味品 ， 在很多菜谱的运用上都少不了蚝油的踪影 ， 因为蚝油具备调味提鲜的作用 ， 所以不少朋友做菜的时候都喜欢用它 ， 蚝油虽好 ， 但是是不是真的适合所有人食用呢?对于痛风患者来说吃蚝油好不好?解决大家这一系列的疑问 ， 下面我们就来说说痛风能吃蚝油吗?
【痛风能吃蚝油吗】
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痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致 ， 外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20% ， 但它却可能是诱发痛风的导火索 。因此 ， 痛风患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段 。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风 ， 所以患有痛风的病人要特别注意 。同时蚝油中含糖 ， 糖尿病患者也要慎食 。
蚝油的使用方法
1、蚝油(háoyóu )的使用极为方便 ， 调味范围十分广泛 ， 凡是咸食均可用蚝油调味 。
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2、蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法 。蚝油在烹调中应用有一定的讲究 ， 优质蚝油应呈半流状,稠度适中 。
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3、久贮无分层或淀粉析出沉淀现象 ， 蚝油的质量以呈稀糊状 ， 无渣粒杂质 ， 色红褐色至棕褐色 ， 鲜艳有光泽 ， 具特有的香和酯香气 ， 味道鲜美醇厚而稍甜 ， 无焦、苦、涩和腐败发酵等异味 ， 入口有油样滑润感者为佳 。
4、根据调味的不同 ， 蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种 ， 名产有蚝油 ， 味皇鲜上等蚝油 ， 深井蚝油 ， 沙井蚝油等 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。一般情况下蚝油适合大众 ， 除了痛风和糖尿病患者之外 ， 尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童 。
