羊排一般都直接拿来烤或者拿来炖的,而炖羊排就需要加入一些生姜去腥,同时也可以放入冬瓜,因为冬瓜比较清甜,对于缓解羊排的油腻是很有帮助的 。羊排冬瓜汤应该怎么去制作才比较好吃,就需要大家去学习它的制作方法,根据下文的内容一步一步去制作羊排冬瓜汤吧 。
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羊排炖冬瓜
羊排炖冬瓜
材料:羊排500克,冬瓜500克,精盐、味精、大料、鸡精、香菜段、胡椒粉少许,葱、姜段各10克,高汤750克,辣椒油20克 。
羊排炖冬瓜的做法
1、先将羊排剁成5厘米长的段,放沸水中焯去血沫,捞出用凉水投凉,再用压力锅把羊排煮烂(时间约15分钟) 。
2、冬瓜洗净去皮,切成5厘米长、1厘米厚的排骨块待用 。
3、锅放火上加油烧热,下葱、姜、大料炝锅,待出香味,放入调料及高汤,把羊排和冬瓜也同时放入锅中煮至(3~5分钟)冬瓜熟透即好,放入香菜即可 。
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营养价值
羊肉
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。
羊肉性味甘热 。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分 。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用 。[2]
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冬瓜
【羊排冬瓜汤的家常做法】冬瓜味甘、淡,性微寒 。能清热化痰,除烦止渴,利尿消肿 。含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,烟酸等成分 。用于痰热喘咳;热病烦渴或消渴;水肿,小便不利 。现代又用于肥胖病 。
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