金坛雀舌 _茶知识

金坛雀舌，因成品茶的形状小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。在诸多的雀舌茶类中，属金坛雀舌品质优，名气大，近年成为茶界的新宠，今天小编从九大方面为茶友深度解析金坛雀舌是什么茶。

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金坛雀舌金坛雀舌属于什么茶
金坛雀舌茶产于江苏省常州市金坛区茅山一带，这里四季分明，气候宜人，山峦起伏，苍松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，为金坛雀舌的茶树生长提供了得天独厚的茶园环境，那金坛雀舌属于什么茶呢，我们从其茶的制作工艺中，来为茶友进行分析。
茶叶经采青、杀青、整形及烘焙制作而成，在炒制杀青前，金坛雀舌茶没经过任何发酵工艺，是不发酵的茶，为鲜活性茶类，茶叶中营养物质和微量元素十分丰富，那金坛雀舌属于什么茶，金坛雀舌是不发酵的茶，属于绿茶茶类。
好茶藏名山，名山出好茶，如此优越的地理环境，造就了中国名茶中的精品：金坛雀舌。
金坛雀舌的冲泡方法
三分茶，七分泡，好茶需要正确的冲泡方法，才可将茶性充分的发挥，金坛雀舌为名优茶类，在泡法少自成一派，下面我们来看下金坛雀舌的泡法怎么泡。
1、温杯
将开水注入玻璃杯中约3分满，拿起杯子，逆时针摇动3圈，让杯子内壁充分吸收水温，均匀受热。
2、投茶
用茶匙取3g的金坛雀舌缓缓放入玻璃杯中。
3、摇香
提起煲水壶，将85℃开水注入置杯1/3处，水刚好覆盖茶面即可，逆时针轻摇茶汤，将茶叶充分温润。
4、注水
将煲水壶提高于空中，上下提拉，呈“凤凰三点头”往杯中注水，7分满即可。
5、品茶
当干茶在杯中缓缓舒展开，即可饮用，闻其茶香后，小口含在口中，感受其顺滑，品味其醇厚，饮下感受其喉中的持久香醇。

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金坛雀舌的功效与作用
金坛雀舌为不发酵的绿茶，茶叶中内含营养成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。那金坛雀舌的功效与作用有哪些呢，我们来了解下。
金坛雀舌不仅香气清高，滋味鲜爽，且含有500余种对身体有益的营养物质，其中含有的茶多酚、氨基酸、蛋白质、脂多糖、茶皂素及多酚类物质明显高于其他绿茶。金坛雀舌具有提神醒脑、消炎杀菌、利尿排毒、健齿护齿、清除口臭、消脂减肥、促进消化、利尿排毒、延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌、抑制动脉硬化、防暑降温、生津止渴的功效与作用。
金坛雀舌不仅香气清高，滋味鲜爽，而且具有那么多的功效与作用，茶友们不妨一试，长期适量饮用金坛雀舌，对身体健康有益。
金坛雀舌不适宜人群
金坛雀舌为天然的茶叶饮品，大部分体质都可以正常饮用金坛雀舌茶的，但金坛雀舌为不发酵茶，属于绿茶，因茶叶并未经过深度发酵，茶性鲜活，且偏寒。下面我们来看下金坛雀舌哪些人不适合饮用。
对于体虚胃寒、伤风感冒、过敏体质、咽喉炎患者、女性经期和孕期哺乳期等，建议少量饮用金坛雀舌茶茶叶，因每个人的体质不同，不能一概而论适量，不建议以上人群饮用金坛雀舌。
所谓的适量饮用，是比较不确切的说法，体质不同，饮用量则不同，如果是以上体质的茶友，建议还是不喝金坛雀舌为好，其他茶叶也不建议饮用。

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金坛雀舌的禁忌及副作用
很多茶友经常问，为何我喝金坛雀舌睡不着，为何喝完之后出现头晕、头痛的症状……是不是有不良反应就不适合喝金坛雀舌了呢，下面我们来看下金坛雀舌的禁忌有哪些。
在饮用金坛雀舌时有五大禁忌，忌空腹饮用，忌饭后一个小时内饮用，忌睡前两个小时内大量饮用，忌饮用隔夜茶，睡前两小时内，不建议饮用浓茶。只要注意以上禁忌，就基本不会出现不良反应的。
养成正确的饮茶习惯，长期适量饮用金坛雀舌，对身体健康有益。饮茶习惯如果不好，则有可能对身体造成伤害。
金坛雀舌的传说历史故事
传说，茅山乾元观有道士数百人，前来进香的善男信女络绎不绝，因此观内造了一口特大的水缸，来解决吃水问题。可时间一长，缸内长出许多青苔。这些青苔都有长长地根，如凤凰尾巴一样。青苔越长越多，观内就派了两位道士清洗水缸。这两位道士将清洗的陈水挑出道观，倾倒在道观墙外的几棵茶树边。不料第二年那几棵被缸水浇灌的茶树，生长得特别旺盛，茶叶产量竟比其他茶树多出数倍。道士们喜出望外便将着几棵茶树的茶叶采下来，单独加工，制成茶，清香扑鼻，饮之齿颊留香，人们称它为“乾茶” 。从此乾元观的茶园内都改种这种茶树，茅山茶农也纷纷引种，而且被列为贡品。