德昂族饮食文化介绍 _饮食文化

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德昂族也称为崩龙族，是中缅交界地区的山地少数民族。德昂族饮食都有哪些习惯，接下来就为大家详细的介绍下。

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【德昂族饮食文化介绍】德昂族绝大多数以大米为主食，有些地区还夹杂着玉米和土豆。都是蒸炖着吃，擅长做各种食品，比如豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、饺子等等。蔬菜有很多种，其中竹笋是一年到头都在吃的蔬菜之一。除了鲜食，多加工成酸笋或笋干。吃其他蔬菜的时候，习惯用酸笋煮，做成酸(火+吧)菜，或者用油、豆豉、盐煮。酸笋用途广泛。即使是炖鸡、炒肉或煮鱼，也要用酸竹笋调味。受当地汉族的影响，德昂族餐桌上常见的小菜也有很多酱菜和汉族风味的烂卤。
德昂族喜欢吃酸辣的食物，喝浓茶，把茶种好。几乎家家户户都种了茶树，被称为古代茶农。他擅长制作竹器和稻草筏(用野生茅草做屋面材料) 。制作银器是德昂族的传统工艺，在周边民族中享有盛誉。
德昂族是跨境民族，也分布在中国的邻国缅甸。茶是德昂族最重要的饮料。尤其是成年男性和中老年女性，几乎一天都离不开茶，喜欢喝浓茶。他们喝茶的时候，经常会把很多茶叶放在一个小茶壶里，加一点水煎制。当茶呈深棕色时，他们将茶倒入小茶壶中饮用。因为这种茶很浓，大多数人喝了都很兴奋，晚上睡不着。但是德昂族人却因为经常喝酒而嗜酒成瘾。如果他们一天不喝，他们的手脚就会虚弱，四肢也会虚弱。相反，如果你煮一罐浓茶，累了就喝几口，你的心就会舒畅，精神就会加倍。

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德昂族茶味浓，以擅长种植茶树而闻名，因此被称为古代茶农。茶在这个民族的社会生活中被广泛使用，他们对茶也有特殊的感情。德昂成年男子和中老年妇女喜欢喝浓茶，据说自古以来就是这样。
说起德昂族人喝的浓茶，真是名副其实。他们把许多茶叶放入一个能盛100升水的锅里，加水煎煮。当茶呈深棕色时，他们会把它倒进人们通常称之为靶心的杯子里(比牛眼大不了多少) 。外国人喝这种茶往往要泡几次开水。
如果有喜庆的活动，邀请亲朋好友前来，送一小块用红十字线包裹的茶叶作为代币。群众之间发生纠纷，一方因过错要求对方谅解的，会先给对方送一包茶叶。当有过错的一方主动送茶，对方有正当理由就会原谅。这是德昂族的习俗。不送茶而送钱送物，会被认为是不懂德昂族的礼，得不到谅解，甚至会把事情做得很糟糕。

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如果他们之间的纠纷无法自行解决，需要由负责人调解，则应包一小块茶叶和一小块象鼻烟，交叉成ⅹ形，交给负责人，然后说明各自的理由。由于茶在德昂族的社会生活中具有特殊的意义和广泛的应用，每家每户都习惯在住宅周围或村庄附属的山坡上种植一些茶树，供采摘、揉搓和干燥后使用。
德昂族除了干茶之外，还制作一种湿茶(酸茶)，史书上称之为顾(顾)茶。他们把从蔬菜上摘下来的新鲜茶叶放入一个大竹筒中，压好并密封，使其在食用前糖化。不需要熬奶茶。从管子里拿出来以后就可以在嘴里嚼了。茶味微酸微苦，微甜。这种茶可以解暑清热。人们喜欢在炎热的地方嚼酸茶。