蒙古族的饮食特点介绍 _饮食

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蒙古族的饮食文化有着悠久的历史，它是民族文化的重要组成部分，也是中华民族古老文化的一部分。接下来就为大家详细的介绍下蒙古族的饮食。

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蒙古菜主要是炒饭、乳制品、牛羊肉。
明清时期，主要是奶茶、炒饭、乳制品、小米粥和手工肉类。早餐，奶茶炒饭；副食:胡日达(牛奶豆腐)、西拉陶苏(黄油)、吴日木(熟乳皮)、苏来(奶粉)、阿尔奇(干奶酪) 。中午酸奶炒饭，老人奶炒米粉。晚餐，肉粥，奶粥或者手抓肉。
【蒙古族的饮食特点介绍】光绪二十八年(1902年) ，清政府解除对蒙奇的封地政策后，大量汉族农民迁入务农。受汉族饮食的影响，蒙古人开始吃全谷类和少量蔬菜，同时主要吃肉、乳制品和炒饭。

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解放后，牧区蒙古族基本保持了过去的饮食习惯，但食谱丰富，花样增多。如粥，除了小米粥、炒米粥，还有小米粥、米粥、玉米粥等。用荞麦和白面做土瓜汤和猫耳朵汤。有荞麦面，白面，饺子，派。蒙古馅饼就像一个小碗，又薄又软，又透明，又香又软又好吃，是兴安盟各族人民喜爱的食物。牛羊炒面小吃有“包日茶嘎”和“哈苏比” 。除了Hurida、Silataosu、Urimo、苏来、Alqi ，还有Ai Ruge(酸奶)、Harasasen Ulumo(干奶皮)、Ulumo(未精制乳脂)等。牧民的野生游牧肉类包括简单的手持肉类、烤肉串、肉干条等。，方便食用。农村的蒙古族人，杀猪的时候喜欢吃白肉片，面条，香肠，卤菜粉条。
每当庆祝节日或招待贵宾时，都要煮(烤)整只羊(蒙古语为“乌茶”)或羊背。也就是把整只羊的头、四肢、尾巴放进锅里。煮好后用专门的炉子烤，边烤边上油，加入调料，烤到皮焦肉熟，再放在盘子里，这叫煮(烤)全羊。羊背子，即整只羔羊从背上第7肋切至尾，一肢一肋一肩，随尾放入锅内，煮熟后放入大盘中。将整只羊煮熟，放在餐桌上。定尾师用刀把它从羊背的右边划到左边。然后，主宾或上了年纪的客人用刀按羊头右耳根部，食客开始从羊背前部开始切。这种礼仪一直延续到今天。

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火锅是蒙古族传统美食之一。每当你有假期或招待朋友和家人时，你应该使用火锅。将切片的肥肉(猪)、瘦肉(羊、牛)和条状的新鲜蔬菜(白菜或卷心菜)放入锅中，加入调味料。汤煮沸后，可以服用。很好吃。50年代到70年代使用木炭火锅， 80年代以后使用电火锅，经济方便。
茶
茶饮料，用砖茶、红茶等植物制成的饮料。
奶茶
奶茶是蒙古人的日常饮品，草原上的牧民一直保持着早晚喝奶茶的习俗。奶茶，又称蒙古茶，是蒙古族人喜爱的、不可缺少的饮品。俗话说，牧区宁愿不吃饭也不喝茶。奶茶的煮法通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，在小布袋中放入适量茶叶(或直接将茶叶放入壶中) ，在壶中煮沸。茶叶在锅里滚的时候，用勺子不停搅拌，三四分钟后慢慢加入鲜奶。鲜奶和水的比例可以根据自己的条件和习惯。奶茶煮沸后，经常用勺子搅拌，直到茶和牛奶混合，香气扑鼻。一般是浅棕色。你可以加点盐。