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白族饮茶习俗,白族响雷茶苦二甜三回味三道茶饮茶文化

茶知识

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  • 云南白族三道茶介绍
  • 白族响雷茶一苦二甜三回味三道茶饮茶文化
  • 茶艺表演的分类介绍
云南白族三道茶介绍云南白族三道茶 去过云南的人都会听说白族的三道茶 ， 而较为正宗的三道茶 ， 则需要深入云南大理 ， 去白族聚居的乡镇 ， 才能体会到 。在白族的重大节日、婚嫁喜庆或有贵宾来访等特殊的日子里 ， 族里的长辈都会亲自泡茶给客人 。三道茶品各不相同：(1)第一道茶味道稍显苦涩 ， 是用土罐将茶Ⅱ十烤熟后经沸水冲泡而成 ， 寓意世事多磨 ， 需吃得苦中苦 。通常只有半杯左右 ， 也称苦茶 。(2)第二道茶 ， 口感香甜 ， 是主人第二次用土罐重新置茶冲泡 ， 并加入少许红糖 ， 寓意苦尽甘来 ， 茶汤也较第一道稍多 。(3)第三道茶 ， 则加入了适量蜂蜜、米花、核桃仁、花椒等作料 ， 将沸茶冲入后 ， 各种香气四溢 ， 趁热喝下 ， 只觉五味俱全 ， 难以言表 。三道茶过后 ， 苦尽甘来 ， 其中耐人寻味之处 ， 也只有亲自体会 ， 才能明白 。
白族响雷茶一苦二甜三回味三道茶饮茶文化白族响雷茶、三道茶 响雷茶是云南白族人民一种有趣的饮茶方式 。每当家里有客人 ， 好客的主人便将刚刚采下的鲜茶投入砂罐内烘烤 ， 因砂罐内温度高 ， 少顷 ， 鲜茶叶在砂罐内就被烤得焦香了 。此时 ， 立即将开水冲入砂罐内 ， 罐内立即发出似雷的响声 。开水冲入砂罐后 ， 稍煮片刻 ， 然后倒入茶盅 ， 用双手献给客人饮用 。这种茶味苦 ， 但饮起来十分有趣 。三道茶是我国白族人民款待亲朋戚友的礼节 。当家里来亲朋戚友时 ， 要敬三道茶 。头道茶以土罐烘烤的绿茶泡制而成 ， 味道香苦；二道茶以红糖和牛奶制作的乳扇冲开水 ， 味道甘甜；第三道茶是用蜂蜜泡开水 ， 味道醇甜 。因开始时喝的是苦茶 ， 喝了第二三道茶以后 ， 嘴里有甜苦香混合的舒适感 ， 故有三道茶一苦二甜三回味的说法 。
茶艺表演的分类介绍【白族饮茶习俗,白族响雷茶苦二甜三回味三道茶饮茶文化】各种茶艺表演 ， 大体可分为三类：民俗茶艺表演取材于特定的民风、民俗、饮茶习惯 ， 以反映民俗文化等方面为主的 ， 经过艺术的提炼与加工的 ， 以茶为主体的 。如“西湖茶礼”、“台湾乌龙茶茶艺表演”、“赣南擂茶”、“白族三道茶”、“青豆茶”等 。仿古茶艺表演取材于历史资料 ， 经过艺术的提炼与加工 ， 大致反映历史原貌为主体的 。如“公刘子朱权茶道表演”、“唐代宫廷茶礼”、“韩国仿古茶艺表演” 。其他茶艺表演取材于特定的文化内容 ， 经过艺术的提炼与加工 ， 以反映该特定文化内涵为主体 ， 以茶为载体的 ， 如“禅茶表演”、“火塘茶情”、“新娘茶” 。


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