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- 红碎茶加工萎凋
- 云南西北部林区的少数民族“龙虎斗茶”饮茶文化
- 红碎茶之C.T.C制法
云南西北部林区的少数民族“龙虎斗茶”饮茶文化龙虎斗茶 , 居住我国云南西北部林区的少数民族很喜欢这种茶 , 就是在瓦罐里以开水熬茶叶 , 熬得非常浓 , 之后将茶水冲放到杯子里 , 这个杯子里面事先是装有酒的 , 然后将杯子里的茶和酒调和好 , 有的还要加上一个辣子 。喝上一杯这样的茶 , 全身都会感到暖流涌动 。睡觉之前喝上一杯 , 醒来之后会感到精力充沛 , 浑身有使不完的劲儿 。
红碎茶之C.T.C制法【龙虎斗茶制法,云南西北部林区的少数民族龙虎斗茶饮茶文化】红碎茶颗粒紧实呈短条状 , 色泽乌黑油润 , 内质 汤色红浓 , 香味浓度好 , 叶底红匀 。红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类 , 占国际茶叶贸易总量的90%左右 。红碎茶C.T.C制法是指以红碎茶为原料 , 揉切工序采用C.T.C切茶机切碎的一种制法 。C.T.C切茶机系英国W.麦克尔彻于1930年发明的一种切茶机 , 1959年引进两台 , 因缺 少配套机械 , 未能制成正式C.T.C产品 。1982年 海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械 , 正 式开始我国C.T.C红碎茶的生产 。70年代末和 80年代初期 , 我国开始制造C.T.C类机 , 但尚未 能大面积地推广 。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色 。碎茶结实呈 粒状 , 色棕黑油润 , 内质香味浓强鲜爽 , 汤色红艳 , 叶 底红艳匀齐 , 是国际卖价较高的一种红茶 。
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