《奶味鱼汤》是偶一鱼五吃中的最后一道菜肴 。以鱼头、鱼尾、鱼脊椎骨为主料 。辅料为姜片2片，葱头2节，精盐、味精少许，豆腐三块 。
文章插图
做法：
1、鱼头破成两半，剔去鱼牙；鱼脊椎骨砍成约二寸长断，鱼尾约留二寸长 。锅中下油10克，用姜片、葱头爆香，提锅摇晃几下使锅壁粘油 。将鱼头、鱼尾、鱼脊椎骨下锅旺火煎1分钟，反面再煎1分钟 。
文章插图
【奶味鱼汤的做法】2、用沸水（不能用冷水）沿锅壁倒入，将鱼浸没，豆腐改刀入锅 。旺火煮8-10分钟，至鱼汤成乳白时，加入精盐、味精调味 。
文章插图
3、将鱼汤盛入碗中，撒上些香菜断（偶没买，只好用葱断替代），奶味鱼汤就做好了 。
文章插图
注：些菜名为“奶味鱼汤”，其实制作时不加奶，只是吃时鱼汤有奶味 。此菜若用盼鱼头（花鲢头）烧制就是《奶味鱼头汤》 。
推荐阅读
- 微波蘑菇汤
- 木耳莲藕鲫鱼汤
- 海带牛仔骨汤
- 菱角素肉汤的做法
- 曹皇后是曹操的女儿吗 曹皇后有没有自己的孩子
- 乌江自刎概括 什么在乌江自刎
- 卜算子咏梅诗词主要通过对什么的描写 卜算子咏梅的作者全诗表达了什么
- 蒿里行古诗 蒿里行的诗意
- 梅花诗最后三首的预言 预言梅花诗意全解
- 北齐比北周强大,为什么被灭亡 北齐被北周灭的原因