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- 捷报再传:双陈普洱北京地区经销商合同签订
- 福鼎白茶制作工艺流程
- 为什么老白茶如此抗泡?
福鼎白茶制作工艺流程摘要福鼎白茶制作工艺流程白茶的制作工艺流程:
采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。福鼎白茶制作工艺流程白茶的制作工艺流程:
采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。
萎凋采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动 。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。
烘干初烘:烘干机温度100-120℃,分钟;摊凉:15分钟 。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右 。
保存茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装 。
为什么老白茶如此抗泡?为什么老白茶如此抗泡?1.物质的丰富含量主要决定了茶叶的抗性程度 。鲜嫩茶叶在多次冲泡后往往会失去风味,而茶汤的浓度随着冲泡次数的增加而缓慢下降 。2.抗气泡性也与制造过程有关 。不油炸、不揉捏、自然日晒和文火干燥都保证了白茶细胞的完整性 。浸出相对较慢且更持久 。3.茶梗是一件好事 。它的香气和风味成分也会在茎和叶中游走 。一定比例的茶梗使老寿梅更耐泡 。4.良好的储藏条件保证了老白茶的质量 。茶中的成分被合理地改变而不是消散 。只有当这种白茶变老了,它才能变得更香 。
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