我们知道蔬菜所含有的营养是我们人体极需要的，那大家喜欢吃芹菜吗?知道芹菜都有哪些营养吗?怎么做芹菜更有好处呢?不是太了解的亲们跟着一起来看看吧 。
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芹菜的做法
1、鲜芹苹果汁
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿 。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者 。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒 。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次 。
2、五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象 。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道 。
3、芹菜煲红枣
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症 。每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用 。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效 。
4、百日咳
鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天 。
5、芹菜根炖马蹄
常用有降压，安神，镇静功效 。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮 。
6、芹菜葡萄汁
组成：鲜葡萄250克，旱芹菜250克 。
制法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用 。主治年老体弱的高血压患者 。
服法：与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程 。
7、高血压，芹菜怎么治疗高血压呢，看看下文怎么介绍的吧
鲜芹菜500克或芹菜根60克，洗净，水煎服，每日1剂，10天一个疗程 。
8、高血脂血症
鲜芹菜根10蔸，大枣10枚，水煎分2次服，连服15天为一疗程 。
9、反胃呕吐
鲜芹菜根30克，甘草15克，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服 。一般1剂可愈 。
10、月经先期
干芹菜50克，加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效 。
11、妇女月经不调，崩漏带下，或小便出血
鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1剂 。
12、芹菜香菇丝
这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用 。
主要原料：芹菜，200克;水发香菇，100克 。
操作方法
1、把芹菜切成4厘米长的段 。
2、把香菇切成丝 。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀 。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿 。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀 。
13、芹菜粥，芹菜粥应该怎么做呢，一起看看下文介绍吧
组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许 。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥 。再加入适量调味品即可 。
主治高血压及冠心病等
服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程 。(一般食用1-4日后，血压开始下降)
芹菜的营养价值
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益 。
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用 。
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
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