如何辨别不同部位猪肉？

2022-04-22 关于可以生活

梅花肉混合着白排骨和一点肥肉，形似梅花图案；里脊肉是与脊骨下的大肋骨相连的一块瘦肉；尖臀肉位于臀部上方，肉质鲜嫩；前排的肉比较老，有棱有角，容易吸水；五花肉脂肪特别厚，与瘦肉截然不同。

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猪肉是我们日常生活中常见的食材。不管是油炸的还是包饺子的，都很好吃，但是有时候猪肉的味道和口感总是不一样的。这是因为肉不同部位的味道也不同。

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1.梅花肉也可以叫肩胛骨肉，它的肉会夹着许多白色的肋骨和脂肪，就像梅花图案一样。
2.猪里脊肉是一种瘦肉，脊骨下连接着大肋骨。里脊肉可以切、剁碎、油炸或油炸。肉没有筋，是猪肉的嫩肉，可以切片。
【如何辨别不同部位猪肉？】3.尖臀肉位于臀部顶部，肉质鲜嫩，可以代替里脊肉使用。臀尖肉分为前臀尖肉和后臀尖肉。前臀尖是猪前腿旁边的部分，稍微向上一点，肉质会稍微嫩一点。后臀尖，也就是臀部后腿向上的部分，肉会稍微硬一点，纤维会稍微厚一点。

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4.前排肉位于前腿上部，比较老，有棱纹，容易吸水。与后腿肉相比，前排肉的脂肪含量更高。
5.五花肉脂肪很厚，区别于瘦肉，是五花肉上的肉。
6.坐臀肉是紧贴后腿皮肤的梯形肉块，前后薄中间厚。肉全是瘦肉，稍老，肌肉纤维较长，口感较硬。
7.前腿肉，也叫猪手，由于活动少，脂肪含量是后腿肉的两倍。
8.后腿肉脂肪少，排骨少，后腿肉中间有一块健康的肉，是很多人喜欢的部位。
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