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【夏日补水：山楂莲叶排骨汤】夏日 ， 天气炎热 ， 身体出汗很多 ， 大量消耗了水份 。所有需要喝水来补给 ， 但是喝水过多便会影响胃口 。胃口不佳 ， 除影响体重外 ， 更会损坏健康 。所以 ， 我们应注意营养 ， 想胃口好 ， 食欲正常 ， 可煲 。材料山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两做法拣选煲汤用的排骨 ， 洗净、飞水 ， 斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；新鲜荷叶用清水洗乾净 。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内 ， 加入适量清水 ， 用猛火煲至水滚 ， 然后改用中火煲约三小时左右 ， 再放入新鲜荷叶稍滚便可 ， 加盐调味 ， 即可饮用 。注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑 ， 乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用 ， 再配合滋补营养的排骨 ， 煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用 。
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