热菜能立马盖保鲜膜 热菜用保鲜膜盖住好吗
夏天饭菜很容易滋生细菌，所以很多人就会习惯在食物上覆盖一层保鲜膜，让食物保持更久，那么，刚做出来的热菜可以盖上保鲜膜保温吗？下面八宝网小编就带来介绍 。
刚做出来的热菜可以盖上保鲜膜保温吗【热菜能立马盖保鲜膜 热菜用保鲜膜盖住好吗】7月14日蚂蚁庄园正确答案：最好不要 。
答案解析
刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，因为当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失 。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物，这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收 。
即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，但使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上 。
哪些食物不要用保鲜膜?
1、加热食物
保鲜膜在加热时候容易融化和释放出有害物质，此时接触食物，也会污染食物 。
另外，保鲜膜的耐热温度不同，长时间加热食物也可能导致保鲜膜融化附着在食物表面 。所以尽量不携带保鲜膜加热食物 。
2、不打算放冰箱的食物
如果不打算放入冰箱的食物，则不适宜包裹保鲜膜 。易导致食物温度下降慢，导致了微生物、细菌，尤其是厌氧菌大量的繁殖，加速食物腐败变质 。除此之外，平时超市中带有保鲜膜的食物尽量不购买 。
3、散发催熟剂食物
香蕉、西红柿、芒果等食物自身它会释放出催熟剂，这一类食物如果用保鲜膜包裹，反而会到导致催熟剂不宜散发 。
文章插图
缩短食物保存期限的同时，还会加速食物腐败，滋生细菌 。
三种保鲜膜各有使用方法
市面上的保鲜膜一般可分为三类，即聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC) 。三种保鲜膜的特点及适用范围均有不同，并非所有保鲜膜都可以用来存放熟食或加热 。此外，如果选用了生产不合格的劣质保鲜膜，不仅会缩短食品的保存期限，加速变质、腐败，还会使材料中的有毒物质渗透进食品中 。三种保鲜膜各有使用方法：
聚乙烯保鲜膜(PE) 。聚乙烯是一种无色无味的蜡状固体，在60~80℃时可溶于某些有机溶剂 。它被广泛用来制造塑料袋、保鲜膜、容器、玩具等物品 。PE保鲜膜安全系数较高，应用限制较少，具有较好的透水性和透气性，但耐温性较差，加热易变形 。
聚氯乙烯保鲜膜(PVC) 。聚氯乙烯是一种透明性很好的聚合物，具有优良的加工性能 。在食品工业中，硬质PVC常作为药品、糖果的吸塑包装 。但是PVC保鲜膜在高温下会释放出增塑剂，对人体有害，因此不能包装肉类、熟食、油脂等，不能高温使用 。
聚偏二氯乙烯保鲜膜(PVDC) 。这类保鲜膜具有很强的耐化学性，对水、很多气体和油类具有较好的隔离性能，但透气性、透水性较差，可用于一些熟食、肉类等产品的包装，但成本较高，现在应用相对较少 。
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