最详细芝士蛋糕做法大全 _芝士

文章插图
夏天吃蛋糕当然是要吃冷冻的蛋糕才够凉爽，冷冻芝士蛋糕是不二选择。不仅仅可以造型多变，口味多变，还能够带来新的制作体验，这是制作普通芝士蛋糕所没有的体会。下面我们一起来看看只是蛋糕的做法有哪些？

文章插图
首先，冷冻芝士蛋糕
基本冷冻芝士蛋糕，要做其他口味，可以先试试这个简单的。
食物准备
奶油芝士100g，淡奶油200g，糖粉25g，明胶2片，黄油50g，奥利奥饼干100g，草莓150g 。
方法步骤
1.奥利奥饼干去核后粉碎，黄油在水中融化加热，饼干在模具底部粉碎压制备用；
2.将奶油打至顺滑，加入一半糖粉再打至顺滑。将明胶浸泡在冷水中，加热成液体，倒入奶酪糊中，混合均匀；
3.将一半糖粉加入鲜奶油中，加入芝士糊中拌匀；
4.将一些草莓切片，一半切成颗粒，一半打碎成泥，加入奶酪糊中混合均匀；
5.拌匀，放入模具中冷藏过夜，然后加入草莓片装饰。
小费
糖粉的量可以根据你喜欢的甜度来选择。

文章插图
第二，酸奶冷冻芝士蛋糕
冷冻芝士蛋糕有很多种，酸奶口味比较受欢迎。
食物准备
奶酪250克，酸奶180克，细糖12克，柠檬汁10克，奶油170克，软糖2片，樱桃8个，柠檬皮一点，开心果一点，黄油25克，清水100克，奥利奥饼干60克。
方法步骤
1.将奥利奥饼干碾碎备用，将黄油溶于水中倒入黄油中；
2.将混合好的奶油奥利奥倒入模具中，冷藏至变硬；
3.奶酪软化后，打至顺滑，加入一半的糖搅拌至融化，再加入另一半的糖；
4.明胶用冷水浸泡，取出沥干，用水溶化；
5.将一半酸奶倒入糖奶酪中，搅拌均匀，将另一半倒入混合物中；
6.然后加入柠檬汁拌匀，再加入鲜奶油分三次拌匀，再加入少量芝士混合物至吉利丁拌匀后再倒回去；
7.将柠檬皮切片，放入锅中用水煮沸，然后倒掉水，用水加热，重复三次，然后让其冷却；
8.将一半的芝士馅倒入模具中，加入洗净的樱桃，再加入另一半的芝士馅，放入冰箱中4小时以上；
【最详细芝士蛋糕做法大全】9.脱模后，用奶油在花上抹些柠檬皮，用开心果装饰。
小费
蛋糕最好冷藏一夜。

文章插图
第三，抹茶冷冻芝士蛋糕
抹茶有轻微的茶香，也能增加冷冻饼的凉性。
食物准备
奶油芝士200g，酸奶油100g，鲜奶油170ml，消化饼干80g，抹茶粉10g，黄油50g，热水30g，细糖80g，牛奶30ml，明胶片10g，蜜豆25g 。
方法步骤
1.将消化饼干放入保鲜袋中，粉碎。黄油在微波炉中加热融化后，倒入饼干中拌匀，然后放入模具中压实冷藏；
2.奶油芝士软化，加糖送白，明胶会软化待用；
3.然后加入酸奶油，搅拌均匀，将抹茶粉和5克糖用热水浸泡，倒入芝士糊中拌匀；
4.将牛奶和鲜奶油加入玻璃杯中，加入明胶中熔化，然后倒入抹茶奶酪糊中混合均匀；
5.将鲜奶油打至六分钟，然后倒入抹茶芝士酱中拌匀，再加入蜜豆拌匀，然后倒入模具中冷藏过夜。
小费
这个剂量可以做六英寸左右的蛋糕。