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鸠坑毛尖历史文化介绍,鸠坑毛尖名茶鉴赏

茶知识

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  • 吴刚茶简介
  • 鸠坑毛尖名茶鉴赏
  • 鸠坑茶乡
吴刚茶简介【鸠坑毛尖历史文化介绍,鸠坑毛尖名茶鉴赏】 吴刚茶主产地在浙江、江西、福建三省交界处，海拔400多米，环峰绵延，山峦起伏，天气温顺 。茶树在漫射光条件下生长，形成特有的高山茶特色 。当地主要适制品种有鸠坑种和龙井43号等，于春分前后开采 。特级茶质料采一芽一叶初展，13级茶原制采一芽一叶至一芽二叶初展 。制作工艺分摊放、杀青、剖析、辉锅等四道工序 。杀青有压、搭、抖等手法，辉锅主要用扣、磨、甩、压等炒制方式 。吴刚茶品质超群，在1992年获天下农业展览会银奖，1992年和1993年划分获浙江省优质茶和一类名茶称呼，201年获中国茶叶学会第4届"中茶杯"天下名优茶评选一等奖 。
鸠坑毛尖名茶鉴赏鸠坑毛尖主产于淳安县西北的鸠坑源 。这里群山连绵，气候温和，土层肥沃 。良好的高山环境决定了鸠坑茶的优异品质 。鸠坑茶分三级，清明前采制的称毛尖，品质最好 。谷雨前采制的称雨前，谷雨后者称炒青 。鸠坑毛尖外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露 。冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓 。
鸠坑茶乡鸠坑，位于浙江省淳安县境内，距离淳安县千岛湖镇有27公里 。鸠坑茶乡历史悠久，一直是浙江茶区中举足轻重的一部分 。这里主产绿茶，也产部分红茶 。“鸠坑毛尖”是此地的一个佳作 。20世纪90年代以来，以鸠坑种芽叶为原料制成的千岛玉叶、清溪玉芽、千岛龙须、睦洲云雾、千岛银针、鸠坑雀舌等一系列名茶相继问世，扩大了鸠坑茶乡的知名度和影响力 。此外，鸠坑的古茶树群，是茶树的“活化石” 。树龄从100年到800年不等，是一个野生型、过渡型、栽培型都保存完整的古茶树群 。鸠坑茶乡良好的生态条件，为鸠坑茶的良好品质打下了坚实基础 。这里属中亚热带季风气候，具有四季分明、雨量充沛、光照充足的特点；而且其土壤含有丰富的有机质 。茶树大多生长在海拔600米以上的山谷坡地上 。那里漫射光强，终日云雾缭绕 。因此所产的部分绿茶，通常会有清幽的兰花香 。参考资料：《鸠坑茶》图片来源：百度地图


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