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- 茶内金花有益健康
- 发花
- 黄花茂盛
- 湖南茯砖的品质与功效
发花发花是茯砖茶制作过程中的一个重要工艺 。在茶叶压制成型后，将茶叶砖片整齐间隔排列在烘架上，送入烘房 。通常前1215天为发花期，后57天为干燥期 。发花期温度保持在2628℃，相对湿度在7585%之间 。这样利于曲霉孢子繁殖，俗称“金花”） 。发花，可以增进茯砖的香味，使汤色变得黄红明亮，还能增强茯砖的保健功效 。（本文内容参考《中国茶经》陈宗懋主编，图片来源于网络 。）
黄花茂盛黄花茂盛，一般是形容茯茶的干茶，若似黄花 。黄花，也称金花，学名冠突散囊菌，属于益生菌 。冠突散囊菌（Eurotiumcristatum），属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上 。茯砖茶的金花是在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 。其具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。
湖南茯砖的品质与功效【金花茯砖茶要洗茶吗,茶内金花有益健康】湖南茯砖属黑茶，旧称“湖茶”，湖南茯砖大约创制于1860年前后，茯砖呈长方砖形，每块2千克，规格质量与黑砖相同，最早是由湖南安化县生产，踩踏成90千克重的蔑菱大包，再运往陕西省泾阳县，经过压制加工制成茯砖 。茯砖是砖块形蒸压黑茶之一，特制品种全部是用黑毛茶三级制成，普通茯砖以黑毛茶四级为主，少量为三级，近10年来，茯砖在日本非常受欢迎，在国内也逐渐受到推崇 。优质的茯砖茶砖面平整规则、棱角分明、厚薄一致、“发花”普遍茂盛，砖内没有杂霉，色泽为黑褐色，有金黄“菌花，香气纯正，汤色红亮，滋味醇和；劣质茯砖茶砖面多会缺角或厚薄不一，没有开花或少花，有杂霉，色泽偏黄褐色，汤色浑浊，有苦涩味，不耐泡 。湖南茯砖经过发花工序，使砖茶原料在加工中形成“金花(学名为“冠突散囊菌”)，“金花”是茶界中的“益生菌”，具有调理肠胃的作用 。
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