短期冷藏，长期冷冻 。对于新鲜的松茸，建议放在冰箱中短期保存，这样不会对松茸的口感和味道造成很大的损害，还可以延长松茸的保质期 。长期存放需要在冰箱中冷冻，但会破坏松茸的口感和味道，还会导致其营养成分的流失 。一般不建议冷冻 。对于干燥的松茸，不建议冷藏和冷冻，但在其中储存会加速松茸的变质，因此可以在室温下储存 。
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清洗干净后，切片放在冰箱的冷冻层里保存3-5天左右，具体时间取决于你买的松茸的新鲜程度 。切片晾干，就是自己干自己切片晾干 。一般干货可以用汤和滋补品炖，蘑菇汤和火锅都可以 。鲜松茸要多做，鲜味只吃生鱼片和松茸 。烤炖汤营养丰富，味道鲜美 。
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冷冻松茸 。先把松茸清洗干净，在盆里放一盆水，保持水龙头开着，但不要用水太多，保持流水状态 。轻轻地去除水中真菌的土壤和杂草 。在菌根的位置，用小瓷刀小心地把根部的沉淀物切掉 。一般来说，松茸本身是一种褐色的菌类，菌盖上的毛可以刮也可以不刮，那一种完全可以食用 。我个人认为只是需要清理一下土壤 。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区 。不要太在意脱皮 。
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【松茸怎么保存？】在上述步骤的同时，需要注意的是，高温灭菌后密封保存，但不能冷冻，以免破坏松茸的细胞结构，破坏其口感 。
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