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广州红碎茶的特征分析,国际茶叶消费的主流红碎茶

茶知识

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  • C.T.C红碎茶
  • 传统红碎茶
  • 不萎凋红碎茶
  • 什么是CTC红碎茶
C.T.C红碎茶C.T.C是红碎茶的一类 。红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同，分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶 。C.T.C红碎茶是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成的红碎茶 。C.T.C切茶机（CrushingTearingCurling）系英国W.麦克尔彻（W.Mckercher）于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺少配套机械，未能制成正式C.T.C产品 。1982年海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正式开始中国C.T.C红碎茶的生产 。70年代末和80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未能大面积地推广 。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色 。碎茶结实呈粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶 。

传统红碎茶传统红碎茶是红碎茶的一类 。红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同，分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶 。传统红碎茶指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的 。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全 。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀 。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产 。
不萎凋红碎茶不萎凋红碎茶是红碎茶的一类 。红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同，分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶 。不萎凋红碎茶是在雨天因设备不足，来不及进行加温萎凋时，鲜叶就不经过萎凋，直接用切烟机（Legs-Cut）切成细条后揉捻，再经发酵，烘干 。品质特征外形都是扁片，内质汤色、叶底红亮，香味带青涩，刺激性强 。

什么是CTC红碎茶【广州红碎茶的特征分析,国际茶叶消费的主流红碎茶】红碎茶有着百余年的产制历史，占世界茶叶总出口量的80%左右 。而我国红碎茶的发展是从30年前开始的 。CTC红碎茶是经过CTC揉切机制作而成的红碎茶 。CTC红碎茶产地：云南西双版纳等地 。CTC红碎茶品质特征：CTC红碎茶的品质有以下三个方面 。①外形颗粒相比于其他碎茶稍大，色泽红棕，明亮 。②茶汤汤色红艳，香气高锐，滋味浓厚、强烈、爽滑 。③叶底红艳 。CTC红碎茶鉴别要点：茶汤有金圈，滋味浓强鲜 。


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