金针菇的吃法有哪些金针菇的做法 _吃法

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吃，是很多人都喜欢的一个习惯，平时有时间就研究一下菜式的煮法，下面我们一起来看看金针菇的吃法有哪些？

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一、金针菇煮豆腐
备料:北豆腐1块，金针菇1块，肉末少量。
具体步骤:
1.金针菇去根洗净，溺死后切成段；
2.油热后，加入肉末翻炒，加入适量料酒和酱油调味；
3.肉末煮八折后，倒入金针菇，切成小块，翻炒。但需要注意的是，未煮熟的金针菇中含有秋水仙碱，食用后易因氧化而产生毒性双氯芬酸。对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有很强的刺激作用。一般出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。可能在食用后30分钟至4小时内出现。如果大量食用，还可能出现发热、水电解质平衡失调、便血、血尿等严重症状。所以煮熟的金针菇一定要煮熟透。

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第二，凉拌蘑菇
备料:金针菇1个，黄瓜1个。
调料:鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱、蒜等。
具体步骤:
1.将金针菇去根，洗净，放入沸水中，用冷水沥干。
2.黄瓜切丝备用。想要口感好一点的话，最好尽量把黄瓜切成细条，让黄瓜和金针菇混合在一起，这样就不会吃黄瓜了。
3.将金针菇和黄瓜丝放在一起，加入洋葱和大蒜、鸡精、味精和盐。
4.将植物油放入锅中，加热，倒在上面。加醋搅拌即可享用。

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第三，金针菇的营养价值
1.多吃金针菇可以预防肠胃疾病。经常食用金针菇不仅可以预防和治疗肝病和胃肠溃疡，而且适合高血压患者、肥胖人群和中老年人，主要是因为它是一种高钾低钠的食物
2.多吃金针菇可以提高智力。金针菇含有完整的必需氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，锌含量高，对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智菇”；
3.多吃金针菇可以促进营养吸收。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，也有利于生长发育，故有“增志菇”、“益秀菇”之美称；
4.多吃金针菇可以降低胆固醇。金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；金针菇还含有一种叫做茯苓多糖的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体的正气，防病健身。
5.多吃金针菇可以杀菌。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐和抗肿瘤的作用；但需要注意的是，种植金针菇的菇房必须由北向南建成长条形，有利于通风。同时要注意蘑菇房周围的环境卫生，不要在堆肥房、畜舍附近修建出口。远离酒厂，否则容易感染杂菌。