豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高;有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。
此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
其蛋白质是自然界最优良的蛋白质 ， 对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 。
可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用;鸡蛋味甘 ， 性平;具有养心安神 ， 补血 ， 滋阴润燥之功效 。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养 ， 还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点 。
还适合加工成多种佳肴 。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂 ， 且不多食 。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食 ， 大白菜具有较高的营养价值 ， 含有丰富的多种维生素和矿物质 ， 特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。
对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等 ， 都有极大功效 。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 。
清汤菊花干贝
1.将干贝用温水淘洗干净 ， 开水泡软 ， 去掉腰箍 。
2.将治净的干贝放碗内用热水浸没 ， 上笼用旺火蒸烂 。
3.将发好的干贝掰成小块 ， 捻成扇面形 ， 斜插一圈 ， 依此方法再做第二圈 。
4.鸡肉剁成茸状 ， 加入蛋清、淀粉、盐、料酒、味精、水适量调匀成鸡糊 ， 备用 。
5.荸荠削皮洗净 ， 片成24片 。
6.片好的荸荠片逐片放上调制好的鸡糊 ， 抹平 ， 中间撒上火腿茸 ， 放在盘内上笼蒸透成菊花干贝 ， 备用 。
7.炒锅内添入清汤1000毫升 ， 兑入精盐、黄酒 ， 旺火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 倒入汤碗内 ， 放进菊花干贝 ， 撒上洗净的豌豆苗即成 。
营养解析
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素 ， 干贝含丰富的谷氨酸钠 ， 味道极鲜 ， 与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能 ， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 ， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载 ， 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素 ， 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤 ， 使肌肤清爽不油腻 。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质 。
火腿：火腿色泽鲜艳 ， 红白分明 ， 瘦肉香咸带甜 ， 肥肉香而不腻 ， 美味可口 ， 各种营养成分易被人体所吸收 ， 具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
肺热咳嗽的禁忌
(1)寒凉食物：咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料 ， 中医认为“形寒饮冷则伤肺” ， 就是说身体受寒或饮食寒凉之品 ， 均可伤及人体的肺脏 ， 使咳嗽加重 。
此外 ， 小儿多数脾胃虚弱 ， 过多进食寒凉食物 ， 就会伤及脾胃 ， 造成脾胃功能下降 ， 聚湿生痰 ， 导致咳嗽痰多 。
(2)补品：不少家长给体质虚弱的孩子服用一些补品 ， 但孩子咳嗽未愈时应停服补品 ， 以免使咳嗽难愈 。此外 ， 温燥咳嗽 ， 只能清补;深秋入冬之际的凉燥咳嗽 ， 才宜温补 。
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