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顾渚紫笋茶的冲泡方式,顾渚紫笋的鉴别方法

茶知识

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  • 唐代“茶圣”陆羽眼中的“茶中第一”---顾渚紫笋
  • 顾渚紫笋的鉴别方法
  • 2014“中国茗村”百佳榜 让古老茶村和茶文化遗产焕发活力
唐代“茶圣”陆羽眼中的“茶中第一”---顾渚紫笋顾渚紫笋茶属绿茶 ， 原产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山 ， 现在多分布于浙江北部茶区 。因其鲜茶芽叶呈微紫色、嫩叶背卷似笋壳而得名 ， 更有“青翠芳馨 ， 嗅之醉人 ， 吸之赏心”的美誉 。顾渚紫笋,早在唐广德年间就以龙团茶进贡 。“风辇寻春半醇回 ， 仙娥进水御帘开 。牡丹花笑金钿动 ， 传奏湖州紫笋来 。”这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述 ， 还曾被唐代“茶圣”陆羽评为“茶中第一” 。清代初年,紫笋茶逐渐消亡;直到改革开放后,才得以重现往昔光彩 。优质紫笋茶或芽叶相抱 ， 或芽挺叶稍展 ， 形如兰花；冲泡后茶汤清澈明亮 ， 色泽翠绿带紫 ， 味道甘鲜清爽 ， 隐隐有清淡的兰花香气 ， 沁人心腑 ， 有“青翠芳馨 ， 嗅之醉人,啜之赏心”之赞 。
顾渚紫笋的鉴别方法顾渚紫笋的鉴别方法是顾渚紫笋茶优质的内质和独特的香味 ， 芽色带紫 ， 芽形如笋 。茶汁碧绿 ， 兰香扑鼻 。喉韵回甘 ， 齿頬留香 。这样的顾渚紫笋茶无疑是极品好茶 。顾渚紫笋的制作方法：顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩 ， 标准为一芽一叶初展或一芽一叶 ， 炒制0.5公斤干茶 ， 芽叶多达3.6万个左右 。鲜叶采回后 ， 需经56小时摊放 ， 待含水量降至72%左右、发出清香时炒制 。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序 。杀青在锅中进行 ， 要求杀匀杀透 。杀青叶出锅后 ， 进行摊凉 ， 再入锅炒干整形 ， 最后烘干至含水量5%左右时下烘 ， 稍经摊凉 ， 包装收藏 。该茶系半炒烘类型 ， 既用锅炒 ， 又用烘焙 ， 因而外形紧结 ， 又较完整 。香气馥郁 ， 汤色清澈 ， 茶味鲜醇而回味甘甜 。顾渚紫笋茶的品质特征：
形状：背面像竹壳一样 ， 形状像兰花 。
【顾渚紫笋茶的冲泡方式,顾渚紫笋的鉴别方法】颜色：绿玉 ， 尹皓明显 。
汤色：清晰明亮 。
香气：兰花的香气 ， 香气 。
茶叶：绿色柔软 ， 细腻如花 。
2014“中国茗村”百佳榜 让古老茶村和茶文化遗产焕发活力长兴是贡茶的出产地 ， 种茶历史悠久 。近日 ， 2014“中国茗村”百佳榜发布 ， 水口乡顾渚村和和平镇吴村上榜 ， 分列第23名和第27名 。说起顾渚村 ， 不得不提到顾渚山的古茶树 ， 古茶树经历了紫笋茶的发展与变迁 ， 而大唐贡茶院 ， 则见证了长兴茶文化的厚重与光辉 。因此 ， 顾渚村的上榜理由是“紫气舒卷” 。吴村则以“味极甘芳”的万余亩白茶而榜上有名 。2014“中国茗村”由中国村社发展促进会特色村工作委员会、亚太环境保护协会中国委员会、《中国村庄》杂志、中国农村博物馆研究院等组成的中国茶产业特色名村研究课题组联合调研、评价和发布 ， 旨在促进乡村茶叶经济的发展 ， 做大做强乡村茶产业 ， 让古老茶村和茶文化遗产焕发出青春活力 。值得一提的是 ， 联合评价机构还将积极为“中国茗村”名茶佳品广开渠道、寻找市场 。


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