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功夫茶的泡法,茶具的选用与茶相宜

茶知识

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  • 中国茶艺归纳综合先容
  • 茶具的选用与茶相宜
  • 黄金桂（黄旦）品饮
中国茶艺归纳综合先容 茶艺经由几千年的酝酿、发扬、沉淀 ， 已经不仅仅是一种简朴的身手了 ， 而是一个错综复杂的系统 。在茶艺的生长里程中 ， 先后产生过四种茶法 ， 即煎茶法、煮茶法、点茶法和沏茶法 。现代最主要的就是沏茶法 ， 这个沏茶法也有很多种 ， 有壶泡法、盖杯泡法、玻璃杯泡法和功夫泡法等 。而各地的泡法也各不相同 ， 有安溪式泡法、潮州式泡法、宜兴式泡法和诏安式泡法 。固然了 ， 绿茶、红茶、黑茶、白茶、花茶、黄茶、紧压茶的泡法也是各不相同的 。茶艺不仅是一种手艺 ， 同时更是一种礼仪 ， 它有一定的工序 ， 包罗备茶、置茶、润茶、奉茶、品茶、蓄水和收具等 ， 浏览茶艺演出就像是浏览一种美的艺术 。有些茶艺是十分有特色的 ， 其中的绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、安溪功夫茶茶艺、潮汕功夫茶茶艺、武夷功夫茶茶艺、祁门功夫茶茶艺、台式乌龙茶茶艺、中式乌龙茶茶艺和普洱茶茶艺等 。
茶具的选用与茶相宜【功夫茶的泡法,茶具的选用与茶相宜】查看图集 “壶添品茗情趣 ， 茶增壶艺价值 。”好茶与好茶具 ， 恰如红花绿叶 ， 配合好了必能相映生辉 。不同的茶 ， 有不同的冲泡方法 ， 不同的观赏特色 ， 不同的汤色、香气和滋味 ， 不可一概而论 ， 不分种类就随手拿一个茶具应付了事 ， 那样绝对体会不到冲泡和品饮之情趣 。对于绿茶、黄茶、白茶、花茶 ， 采用自然冲泡法 ， 以透明玻璃杯为最佳 ， 可将茶汤色泽及茶叶舒展起伏的姿态一览无余 。对于红茶、黑茶来说 ， 一般采取功夫茶冲泡法 ， 以闻香品味为首要 ， 而观形略次 ， 可以把紫砂壶和瓷杯结合使用 。紫砂泡茶 ， 有助于掌握茶叶的泡制时间 ， 紫砂多含气隙 ， 吸收茶汤精华 ， 有助于提升茶的芬芳；瓷杯饮用 ， 有助于衬托深色茶汤 ， 更好地观察茶汤本色 ， 也便于事后清洗 。浅斟慢饮 ， 与神而会 ， 虽是提神的清醒 ， 其实早已沉醉 ， 身边一切俱已空灵 。
黄金桂（黄旦）品饮【品饮】功夫茶冲泡法：茶量12.5克 ， 用130CC左右的盖碗或者130到180CC左右的紫砂壶;一水8秒左右 ， 二水5秒 ， 三水后适当延长 。先闻香 ， 后尝味 ， 顿觉满口生香 ， 回味无穷 。安溪冲泡法：茶量7克 ， 用130CC左右的盖碗或者130到180CC左右的紫砂壶;一水30秒左右 ， 二水亦然 ， 三水后适当延长 。先闻香 ， 后尝味 ， 顿觉满口生香 ， 回味无穷 。


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