江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

茶树的鲜叶管理,茶叶的加工俗语

茶知识

文章目录[隐藏]

  • 怡品茗大湾原生态茶园
  • 茶树的鲜叶管理
  • 采茶需要注意什么
  • 茶叶的加工俗语
怡品茗大湾原生态茶园怡品茗大湾原生态茶园始建于上世纪五六十年代，地处英德市大湾镇，毗邻阳山市，属亚热带季风性湿润气候；整个茶园共计1200多亩，深山老林，多年未被开发与种植，形成了极好的原始生态环境；典型的喀斯特地貌，周边丛林密布，云雾缭绕，一年四季气候分明，水资源丰富，具有“小桂林”之称，是迄今为止广东省少有的适于大叶种红茶种植的理想场地 。茶园管理遵循传统的农耕方式与科学技术、科学管理相结合的方法，按照茶树与其他生物互补互生的原理，疏密有致的相思树与茶树共同生长，遮荫固氮，为茶树提供天然养分，2013年茶园引进ISO9001质量管理体系，执行无公害茶园、绿色茶园管理标准，并科学系统化进行生产管理，从源头把控产品质量，全力打造原生态高产优质的茶鲜叶，为怡品茗提供安心原材料，给消费者提供优质绿色产品 。

茶树的鲜叶管理鲜叶管理：采下的鲜叶及时运到 茶叶加工厂,经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内 。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐,筐的容量以50100千克为宜,运送途中避免挤压，减少损伤 。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到 茶厂， 一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂 。茶叶知识
采茶需要注意什么首先要注意人生安全了，云南的古树茶有的茶树是要爬上去采的 。其次要注意采的鲜叶了 。茶树的叶子在树上叫生叶，采下的叫鲜叶，采下的鲜叶好不好，直接影响茶做得好坏 。手工采茶，特别是采高档茶，要注意的是清水洗手、采时不能用指甲掐嫩芽叶，要轻轻的提下来；要用干净的湿毛巾把装鲜叶的筐包起来，尽量避免对鲜叶的轻微损伤 。最后就是下山的时候要注意脚下的山路了，不然摔个跤，既把自己摔疼了，还把茶叶摔酒了 。

茶叶的加工俗语【茶树的鲜叶管理,茶叶的加工俗语】鲜叶：从适制品种上采下的幼嫩新梢 。嫩度：随着茶树新梢生长发育，茶叶组织逐渐由嫩变老，鲜叶质量也相应降低，嫩度是这种影响鲜叶质量的形态学特征的感官指标 。匀度：鲜叶茶叶组成均匀一致程度的感官指标，茶叶外形一致，大小均匀，即匀度好 。净度：鲜叶中夹杂物多少的感官指标，夹杂物少即净度好 。鲜度：鲜叶保持原有理化特征程度的感官指标 。色泽鲜绿有活力，气味清鲜即鲜度好 。摊青：鲜叶采摘后杀青前的摊放处理，轻度萎凋的过程 。杀青：利用高温破坏鲜叶中酶活性，促进内含物转化和水分散失的工艺过程 。理条：茶叶在热力、机械力作用下，造型为主的工艺过程 。含水率：鲜叶或在制品中水分占总重的百分率 。茶叶知识


    推荐阅读


    上一篇：从茶场到标准化生产线,浙江省高级农艺师到缙指导黄茶产业提升项目

    下一篇：莲藕排骨汤的做法