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茶叶外形缺陷,青绿,茶叶外形缺陷欠圆浑带扁

茶知识

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  • 黄山毛峰的档次及区分方法
  • 茶叶外形缺陷—欠圆浑、带扁
  • 品赏铁观音茶叶需要注意那些？
  • 茶叶外形缺陷——团块 ， 干茶色呈黄白、起泡
  • 怎样识别乌龙茶质量的优劣
黄山毛峰的档次及区分方法黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带 ， 其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好 。黄山毛峰有高档、中档和低档之分 。高档茶的外形芽多且肥 ， 呈全芽或者一芽二叶 ， 色泽嫩黄绿带金黄 ， 清香带花香 ， 滋味醇厚;中档茶一芽二三叶 ， 芽叶较肥 ， 色泽黄绿 ， 略带金黄片 ， 清香或略鲜爽 ， 滋味醇和;低档茶细瘦的一芽三叶为主 ， 色泽呈青绿或深绿色 ， 香气纯正 。茶叶知识

茶叶外形缺陷—欠圆浑、带扁欠圆浑、带扁是各大茶类中的机揉条形茶中可能出现的一种外形缺陷表现 ， 主要原因在于揉捻工序 。产生原因1. 揉捻时投叶量过多 ， 揉转不匀 ， 致使茶条不圆不扁 ， 有失整齐 。2. 加压过早、过重 ， 塑形不当 。改进措施1. 按要求调整揉桶中的投叶量 ， 投叶时不能完全压紧压实 。2. 掌握加压、松压原则 ， 做到适当、适度、适时 。
品赏铁观音茶叶需要注意那些？铁观音黑中透绿 ， 外形结实 ， 重如铁 ， 味道鲜香 ， 没有任何杂味 ， 汤色明亮泛青绿 ， 茶渣叶子肥厚青黄 ， 微苦后回甘 ， 香气平和悠远 ， 回味无穷 ， 7泡之后有余香 。铁观音冲泡要讲究 ， 水质必须要好 ， 可以用矿泉水 ， 茶具最好选择瓷茶具或紫砂茶具 ， 不要用一次性杯子或口杯泡 ， 这样做纯属浪费茶叶 ， 根据喜好 ， 决定泡茶的时间 ， 如果喜欢味道重一点 ， 可以多泡一会或多放点茶叶 ， 如果喜欢清淡一点 ， 可以少泡一会 ， 少放茶叶 ， 泡茶的水温最好在90°以上 ， 这样茶叶才能泡开 。

茶叶外形缺陷——团块 ， 干茶色呈黄白、起泡缺陷一：团块团块是各种条形茶常见的一种外形弊病表现 。产生原因1. 杀青扬炒及完成后的摊晾不足 ， 叶片含水量高 ， 芽叶挤压成块；2. 揉捻压力过大 ， 加压过早 ， 解块不够均匀彻底 。改进措施1. 改进解块机滚筒“铺齿”密度；2. 杀青叶含水量多时应多扬少闷 。缺陷二：干茶色呈黄白、起泡▲ 起泡产生原因1. 杀青或炒三青时火温过高；2. 翻炒不匀、欠及时 。改进措施1. 高温杀青或炒茶时翻炒应均匀 ， 相应的速度要快；2. 机具加热时做到火力均匀 ， 控制火温要先高后低 。
怎样识别乌龙茶质量的优劣【茶叶外形缺陷,青绿,茶叶外形缺陷欠圆浑带扁】乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的 ， 兼有 红茶和叶红镶边 。优质乌龙 茶的特征：(1)外形： 铁观音茶条索壮结重实 ， 略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结 ， 带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲 。(2)色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润 。(3)香气：乌龙茶有花香 。(4)汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮 。(5)滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活 。(6)叶底：绿叶红镶边 ， 即叶脉和叶缘部分呈红色 ， 其余部分呈绿色 ， 绿处翠绿稍带黄 ， 红处明亮 。劣质乌龙茶的特征：(1)外形：条索粗松、轻飘 。(2)色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色 。(3)香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味 。(4)汤色：汤色泛青、红暗、带浊 。茶叶知识


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