茶叶为什么会苦,为什么有的人喝熟普会上火 _泡茶

【茶叶为什么会苦,为什么有的人喝熟普会上火】文章目录[隐藏]

很涩的茶利于生津吗？
喝凉了的茶，真的有害健康吗？
喝苦荞茶的禁忌及副作用喝苦荞茶的禁忌及副作用

很涩的茶利于生津吗？提问：有的茶喝起来涩，但生津感很明显，是什么原因？回答该问题所需知识点：什么是涩什么是生津涩利于生津吗？
什么是涩「涩」并不是味觉，而是触觉。涩感是指口腔内表皮的收紧感。为什么喝茶时会感到涩？因为有多酚类。几乎所有的多酚类，都具有涩感，因为多酚类会与口腔中用于润滑的黏蛋白发生反应，使黏蛋白暂时失水，于是产生「涩」感。
什么是生津生津就是流口水。喝茶会生津，通常的原因是有机酸，因为有机酸会刺激唾液腺分泌唾液。
涩利于生津吗?清楚了涩和生津的原理之后便能发现，涩和生津并没有直接关系，造成涩和生津的物质也截然不同。多酚类会造成涩感，但多酚类并不能导致生津，所以涩并不能产生生津。那为什么会有「涩生津」这样的说法呢？其实「涩生津」表述的是一种对照作用，因为当你口腔中有涩感的时候，生津会显得更加明显。
喝凉了的茶，真的有害健康吗？很多茶友在喝茶的时候，都会发现一个问题，茶汤凉了之后，颜色会变得浑浊，也不好喝了。这是为什么呢？喝了变凉的茶后，会有害身体健康吗？茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度较高的热茶，冲泡出来香气高扬、茶汤口感好。如果茶汤温度降低了，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。茶的温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。高温冲泡后放置久了的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的，冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。凉了的茶不但滋味香气变差，还有可能滋生微生物，使得茶水变味变质，有害物质也会增多，所以尽量还是不要喝为好。
喝苦荞茶的禁忌及副作用喝苦荞茶的禁忌及副作用苦荞茶的副作用：
苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。苦荞茶的副作用：
苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。