该中心研究人员认为，摄取绿茶之所以能够降低心脏病死亡的风险，可能与绿茶中的儿茶素发挥作用有关 。儿茶素被认为具有改善血压、体脂肪与脂质的作用 。
【日本研究发现多喝咖啡绿茶可降低患重病死亡风险】另外，研究小组也根据调查对象喝咖啡的次数将分为“几乎不喝咖啡”至“每天喝五杯以上咖啡”共五组进行跟踪调查，结果显示，以“几乎不喝咖啡”的一组为基准，每天喝三至四杯咖啡这组人的死亡风险幅降最大，减少了24% 。调查也显示，多喝咖啡能够降低心脑血管疾病与呼吸器官疾病的风险 。
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