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滇红的品类与花色,凤庆滇红金芽陪你度过个甜蜜浪漫的下午

茶知识

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  • 云南红茶滇红产地及天气先容
  • 云南西双版纳—滇红
  • 滇红碎茶的制茶工艺
云南红茶滇红产地及天气先容 滇红产于云南南部与西南部的临沧、保山、西双版纳等地 。云南红茶的统称，有滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。产地群峰升沉，平均海拔1000m以上；属亚热带气候，年均气温18-22℃，昼夜温差悬殊；年降水量1200-1700mm；森林茂密，腐殖层深挚，土壤肥沃，茶树高峻，芽壮叶肥，生有茂密白毫，纵然长至5-6片叶，仍质软而嫩 。该茶叶中的多酚类化合物、生物碱等身分含量，居中国茶叶之首 。以中、小叶种红碎茶拼配形成，成品茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。
云南西双版纳—滇红【滇红的品类与花色,凤庆滇红金芽陪你度过个甜蜜浪漫的下午】滇红问世后，因产品形美、色艳、香高、味浓而博得市场赞赏 。滇红工夫茶采摘1芽
3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶 。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性 。滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市 。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈 。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 。滇红工夫茶中，品质最优的是滇红特级礼茶，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮 。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮 。
滇红碎茶的制茶工艺滇红碎茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶 。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好 。【创制时间】 滇红碎茶工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。【采制工序】 滇红碎茶是采用原料为芽叶肥壮的云南大叶种滇红制作系采用云南大叶种茶树鲜叶，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富的优良品种 。先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶 。上述各道工序，长期以来，均以手工操作 。【品质特点】 成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶 。


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