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茶叶冲泡用水,什么水不宜冲泡茶叶

茶知识

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  • 什么水不宜冲泡茶叶
  • 无锡毫茶冲泡
  • 六种缺陷茶汤色泽
  • 黑茶的冲泡方式选水及茶水比例
什么水不宜冲泡茶叶科学饮茶有讲究 ， 讲究冲泡的器具 ， 冲泡的方法 ， 茶叶的品质 ， 甚至冲泡用水 。对于茶叶冲泡用水 ， 很多人都是直接以开水冲泡 ， 甚至是开水冷却后重新煮沸的水 ， 殊不知 ， 这种水是不宜冲泡茶叶的 。饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标 ， 众所周知 ， 水中的亚硝酸过量、超标 ， 可程度不同地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐、日久还能引起恶性病 。关于不能用来泡茶的5种水介绍 。1.盛在保温瓶中已非是当天的水 。2.自动热水器中隔夜重煮的开水 。3.经过多次反复煮沸的残留开水 。4.蒸过饭肉等食物的剩开水 。5.在炉灶上烧了一整夜或很长时间 ， 饮用时已经是不冷不热的开水 。

无锡毫茶冲泡【冲泡】 冲泡提示：茶与水的比例要恰当 ， 通常茶与水之比为1:501:60(即1克茶叶用水50毫升60毫升)为宜;泡茶的水温 ， 要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水 ， 以浸透茶叶为度 ， 加盖3分钟左右 ， 再加开水到七八成满 ， 便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时 ， 再加开水 。通常以冲泡三次为宜 。
六种缺陷茶汤色泽品鉴茶叶通过外观以及内质判断茶叶品质高低 ， 冲泡茶叶观察汤色 ， 不少劣质茶叶具有浑浊或者汤色过深等问题 ， 以下总结汤色问题六大点 。混浊(杯底呈现渣末)：揉捻过度 ， 尤其是团揉过度 。揉捻机或其它制茶器具上 ， 茶粉(末)未清除干净 。混浊(汤液不清 ， 不明亮)：炒菁时 ， 茶叶含水量控制不当 ， 导致揉捻叶太湿起泡沫 。汤色淡薄：炒菁时 ， 炒的太干 。泡茶用水 ， 水质不良 。太红：发酵过度 。茶叶长期贮存不当 ， 劣变 。(此类茶样多带陈茶味) 。呈现淡青紫黑色：泡茶用水或器具含铁离子或其它二价 ， 三价金属离子 。红褐带黑：茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙 。

黑茶的冲泡方式选水及茶水比例【茶叶冲泡用水,什么水不宜冲泡茶叶】黑茶的冲泡方式用水选择：水质：沏茶用水一样平常以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。水温：水温要高 ， 一样平常用100度滚水冲泡；也可用滚水润茶后 ， 再用冷水煮沸其滋味更佳 。茶水比例：高等砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右 ， 粗老砖茶为1：20左右 。冲泡方式：冲泡黑茶时 ， 较嫩的茶多透少闷 ， 粗老茶则多闷少透 。粗老茶也可煮饮 。


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