白居易诗中用“大珠小珠落玉盘”形容琵琶声铮铮 。
在茶里 ， 也有一类形如珍珠 ， 特殊做形的茶 。它们圆润精致、小巧玲珑 ， 从外形上就能俘获你的心 。
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冲泡时 ， 如粒粒珍珠落入杯中壶中 ， 在沸水中徐徐绽放 ， 直至芽叶舒展 ， 汤色尽染 。
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这些茶 ， 有的叫“珠茶” ， 有的叫“龙珠” ， 有的叫“宝石” ， 总之 ， 它们是茶界的“颜值”担当 。
由日铸茶演变来的平水珠茶绍兴的茶史古朴又悠远 。
史料记载 ， 在唐、宋以前 ， 越州（今绍兴平水茶区）一带 ， 会稽的“日铸茶”就颇具盛名 。北宋大家欧阳修称：“两浙之品 ， 日注（铸）第一”。
平水珠茶就是由日铸茶演变而来 。它在制作上另辟蹊径 ， 制成的茶叶揉成一团 。干茶外形呈颗粒状 ， 细圆紧结 ， 宛如珍珠 ， 故名珠茶 。
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平水珠茶又被称为“绿色珍珠” ， 曾经在国际贸易中发挥着重要作用 ， 创造了绿茶出口历史记录 。
平水珠茶色泽苍绿油润 ， 勾曲紧结 ， 形弯勾 ， 似半圆 。热水冲淋下 ， 细紧的干茶逐渐展开 ， 绿润的茶底露出来 ， 香气浓郁持久 。它在绿茶中属于“耐泡”型 ， 至少可以冲泡3泡以上 。
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曾入选“十大名茶”的涌溪火青
涌溪火青产于皖南革命老区：泾县 。
它历史悠久 ， 相传是在明代创制 。但从形状来看 ， 跟浙江的平水珠茶有异曲同工之妙 。
它呈球螺形 ， 一颗颗如同墨绿光亮的珍珠 ， 瓷实又有光泽感 。
涌溪火青制作极费工夫 ， 要十几个小时持续地翻炒 ， 才能让茶叶形状脱胎换骨 ， 变为紧结发亮的球形 。制作好的干茶紧结重实 ， 粒粒盘曲 ， 当地人称“腰圆形” 。
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涌溪火青冲泡也极富美感 。捏一小撮 ， 叮咚投入茶杯 ， 落水即沉 。
倒水至叶片半展 ， 再继续倒满 ， 球形便渐渐打开 ， 一芽两叶垂立水中 ， 将汤色染成嫩绿浅黄 。
沉静的兰花香伴着热气缓缓散开 ， 皖南的山山水水 ， 似乎都在一杯茶里渐渐鲜活 。
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茶如其名绿宝石
绿宝石产于乌江北岸、大娄山南麓的贵州凤岗县 。
之所以叫绿宝石 ， 是因为外形呈颗粒珠状 ， 如一粒粒绿色宝石 。
它的原料要求幼嫩粗壮 ， 制作中经过特殊造型 ， 烘干后干茶圆润紧结 ， 色泽绿润 ， 光洁带毫 。
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绿茶石在杯中落水即沉 ， 叶底绽放开来 ， 鲜活成朵 ， 茶汤清澈、绿亮有光泽 。
品尝时 ， 浓郁的栗香缭绕在杯中、舌尖 ， 滋味醇厚 ， 能感受到明显的回甘 。
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香气馥雅的茉莉龙珠
茉莉龙珠是花茶 ， 外形圆紧、白毫显露、一个个形状像珠子一样 ， 所以取名叫茉莉龙珠 。
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茶坯采用早春嫩芽 ， 揉制成珠状 ， 然后用香气浓郁的茉莉花反复窨制 。
制成后干茶颗粒细紧滚圆 ， 表面光润 ， 形似珍珠 ， 香气清幽 ， 淡雅芬芳 。
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冲泡起来有清幽的茉莉花香 ， 茶香而不浮、爽而不浊 ， 鲜灵甘美 。
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