江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

茶叶适期嫩采效益好,茶叶的加工俗语

茶知识

文章目录[隐藏]

  • 安吉白茶制作工艺先容
  • 双龙银针-双龙银针茶的手工炒制技术
  • 双龙银针茶的制作工艺是什么？双龙银针茶手工制作炒制技术
安吉白茶制作工艺先容安吉白茶制作方法采摘安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓艳服 。竹筐贮运 。摊放实时摊放，厚度平均，不行翻动，制止阳光 。摊放目的，一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜 。杀青高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，损坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟 。理条杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟 。烘干初烘：烘干机温度100 ℃左右,分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃，低温长烘 。保留茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，举行包装 。
双龙银针-双龙银针茶的手工炒制技术双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露；成汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜 。采摘加工工艺 双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点 。清明前67天开采，谷雨时结束 。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶 。采回的鲜叶必须及时进行摊放，失水减重５％左右，历时68小时 。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成 。双龙银针采用手工炒制，杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行，炒制工艺吸取了 龙井茶炒制技术的精华，采用了抛、抖、抓、捺、拓等手法 。据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温和炒制时间，变换手法，达到工艺的要求 。从杀青到做形共历时3540分钟 。干燥在烘笼中进行，文火慢烘，烘至含水量达5％左右为适 。烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋，密闭贮藏 。茶叶知识
双龙银针茶的制作工艺是什么？双龙银针茶手工制作炒制技术【茶叶适期嫩采效益好,茶叶的加工俗语】双龙银针索条紧直，形近银针，颜色绿中带白，银毫显出；成茶汤颜色黄绿色清亮，叶底嫩匀、硕壮，香味纯鲜长久，味道醇正甘鲜 。採摘制作工艺双龙银针採摘具备采掘早，采期短，采得嫩三个特性 。清明节前67天采掘，骨玉时完毕 。採摘规范为一芽一叶初展或一芽一叶 。采回的茶青务必立即开展摊放，缺水减脂５％上下，历经68钟头 。经杀青、理条做形、干躁三道工艺流程炒制而成 。双龙银针选用手工制作炒制，杀青和做形均在炒制龙井茶锅的平炒锅内开展，炒制加工工艺汲取了西湖龙井茶炒制技术性的精粹，选用了抛、抖、抓、捺、拓等手法 。据芽叶的水分含量和芽叶的塑性变形、柔韧度等物理学特点，灵便操纵锅柔和炒制時间，转换手法，超过加工工艺的规定 。从杀青到做形共历经3540分鐘 。干躁在烘笼中开展，慢火慢烘，烘至水分含量达5％上下为适 。风干叶经摊凉制冷后按老嫩、批号各自封袋，密闭式储藏 。


    推荐阅读


    上一篇：茶叶贮藏保管的重要性,铁观音的保管方法

    下一篇：安装Windows 10 2004原版系统