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- 老茶头名称释义
- 老茶头是如何形成的呢？
- 生茶放久了就变成熟茶了吗-
- 老茶头 ， 熟茶曾经的记忆！
- 茶头和熟茶的区别
老茶头是如何形成的呢？老茶头是如何形成的呢？老茶头在熟茶渥堆发酵的过程中 ， 在高温度和高湿度的作用下 ， 几乎所有的茶都会“结块” ， 但经过四到五次的翻堆解块 ， 绝大多数的茶叶已经被拆散 ， 只有嫩度和级别足够高的那部分由于果胶含量很高而始终凝结在一起 ， 最终才能成为茶头 。所以说 ， 老茶头其实是熟茶堆里面最嫩的地方 ， 就像一个满脸胶原蛋白的姑娘 ， 你会联想到“老”这个字吗 。
生茶放久了就变成熟茶了吗-生茶放久了会变成“陈茶”、“老茶” ， 永远都不会变成熟茶 。目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细 ， 二者的制作工艺各有差别 ， 成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显 ， 在后期储放中 ， 茶品的转化也有很大的区别 ， 因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶 。究其根本差别 ， 熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成 ， 这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵 ， 是自然发酵 。因此生茶就是生茶 ， 熟茶就是熟茶 ， 生茶放久了虽然会转化 ， 变成陈茶或老茶 ， 其汤色、品质趋近于熟茶 ， 但是永远不会变成熟茶 。
老茶头 ， 熟茶曾经的记忆！茶头作为熟茶家族中的一员 ， 从70年代渥堆发酵熟茶起 ， 就展现了它独特的一面；很多茶友与云南普洱结缘 ， 第一次都是从喝老茶头开始的 ， 它温顺、耐泡、便捷、甘甜；上好的春茶芽才会结晶成老茶头 ， 果胶更多 ， 冲泡出的茶汤更艳 ， 味更甜！虽然现在出现了小沱茶和龙珠等新工艺 ， 但老茶头的地位是无法撼动的 ， 资深熟茶客们转了一圈后 ， 还是会在苦寻上好的老茶头 ， 毕竟它是熟茶工艺上的一朵金花……
茶头和熟茶的区别【茶头和熟茶的区别,熟茶曾经的记忆】果胶含量高 ， 在熟茶的渥堆发酵过程中 ， 自然卷曲或纠结成块 ， 形成了普洱老茶头 。也有茶友说普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶 ， 相对条索状茶 ， 发酵度正常范围的茶头内含物更丰富 ， 茶汤更浓 ， 更耐泡 ， 但泡到最后也有大部份普洱老茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 。其实老茶头属于熟茶 ， 是渥堆发酵时板结成块 ， 发酵充分 ， 茶厂会将这些茶单独拿出来存放 。一般渥一堆熟茶20吨 ， 茶头只有100-300公斤 。这种茶口感厚、滑 ， 且耐泡 ， 是喝茶的上选品 。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品 。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶 ， 都必须饱含胶质和糖份 ， 而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的 。茶头 ， 也叫自然沱 ， 是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶 ， 由于嫩度高 ， 果胶含量高 ， 在熟茶的渥堆发酵过程中 ， 自然卷曲或纠结成块 ， 形成了茶头 。一般渥堆20吨的熟茶 ， 茶头不到300公斤 。
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