新疆美食有哪些 _美食

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说到新疆美食，大家最先想到的一定是烤羊肉串，那么除此之外新疆还有哪些特色美食呢？今天我们就来详细的介绍下新疆美食。

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新疆有哪些美食
1.烤肉串
烤羊肉串在城乡、街头、集市随处可见，外脆内嫩，肉质鲜美，风味独特。根据考古资料，早在1800年前， mainland China就有烤肉串。《汉画像全集》中有羊肉串的石雕形象。马王堆一号汉墓也出土了烧烤用的扇子。如今，烤串在中国很受欢迎，随处可见，但正宗的烤串在新疆仍然独具魅力。
2.拌面条
拌面，又称拉面子，是用筷子在腊面中拌入各种炒菜。外国朋友总叫它肉汁面。新疆的小麦生长周期长，特别适合做拌面。曾经试过用南方本地的面粉做，但是真的差远了。新疆拌面分为维吾尔族和回族。感觉维吾尔混面原汁原味，很好吃。回族同胞做的面条种类很多，阿魏菇拌面，羊肾拌面，炒猪肉拌面，各种菜都能做拌面，菜单上可以给你写几十种拌面。劳累了一天，一盘炸猪面，几串烤肉，一瓶乌苏啤酒，绝对会让你心旷神怡！
3.一大盘鸡肉
这是继烧烤之后的第二张名片。在大陆经常看到菜单上写着新疆炒辣子鸡。不过我的经验是尽量不要在内地点，因为味道太远了。他们经常用红汤煮鸡肉，或者只是把面条放在它们下面，然后端上来...新疆大盘鸡是几个省的人的结晶。四川人的辣皮豆沙，陕西人的面条，甘肃人的土豆，新疆土鸡。一盘优秀的大型鸡绝对好吃。吃完肉下了皮带，就叫烂！
4.采摘大米
维吾尔语叫polu ，以前用手吃，现在用勺子吃。伊犁出产的旱稻，再加上新疆优良的胡萝卜、洋葱、羊肉，都是一盆美味的抓饭所必须的。我在mainland China做过，但是味道很差。第一，羊肉不好，有时候只有羊肉。第二，大米不行，用东北大米可以。第三，胡萝卜难吃，新疆的胡萝卜甜！味道很浓，但是在mainland China很难找到味道这么浓的胡萝卜。当然也可以用鸡肉做抓饭，但是忘了大肉……喜欢的话还可以加葡萄干杏仁之类的坚果，南疆的朋友也喜欢在上面盖个无花果，真的很甜！对了，吃抓饭的时候一定要搭配辣红的皮肤！(东北人叫虎菜？)还有砖茶！

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5、米肠脸肺
米芾子和绵妃子是用羊在水中做成的名菜，在维吾尔族、回族等少数民族中很受欢迎。方法如下:将羊肺和羊大肠清洗干净，将混合好的面条用水洗净得到面筋，在糊状物中加入油和盐，倒入肺中，绑紧气管，放入水中煮两个小时左右。米肠是将切碎的羊肝、羊心、羊肠油、胡椒粉、孜然粉、精盐与大米混合，在水中煮沸半小时，在肠上扎洞使其渗漏，煮一小时制成的。喜欢喝水的朋友一定会喜欢的
6.烤包子和薄皮包
【新疆美食有哪些】这也是一对孪生兄弟。烤包子和馕一样都是在馕坑里烤的。刚出炉的小笼包香气四溢，底脆顶脆，真香。薄皮包是未发酵面做的，皮薄馅大。感觉像馒头，但是味道绝对不一样！
7.那仁
通常与羊肉、马肉、牛肉一起烹饪，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。一般下面都是面，上面盖一层马肉和洋葱。过去贵宾来了，牧民杀马做这种饭招待。那仁一般喜欢和奶茶一起吃，因为奶茶会油腻。
8.刨冰和冰淇淋
过去，新疆人会在3月9日寒冷的时候从河里收集冰，然后在夏天拿出来散热。到现在还有很多这种没有冰箱的原始刨冰和冰淇淋，好吃！
9.嘟囔
馕是维吾尔族人喜爱的食物。就像北方的馒头，南方的米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每天必不可少的食物。目前馕的种类有几十种，其中油馕、沃沃馕、芝麻馕、肉馕、片馕根据调味品的不同而常见。不同的馕在不同的场合吃。沃沃馕、切片馕和油馕是最受欢迎的家常菜，而带馅的肉馕最受欢迎。烤出来的锅巴是棕色的，酥脆可口，很受欢迎。