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巧做抹茶红豆吐司

茶知识

【巧做抹茶红豆吐司】抹茶红豆吐司的做法
1 将面包材料A中除黄油外的所有材料混合揉至面筋表面光滑后，加油软化的黄油 。
2 继续揉到能抻出大片薄膜的完全阶段 。
3 取一半面团量，加入材料B的混合物一起揉匀成抹茶面团后，分别放入盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵 。
4 发至原体积的二倍大时，就发好了 。
5 发好的面团再平均分成二份后，排气滚圆盖保鲜膜松驰15分钟 。
6 先将白面团擀成长方形，底边压薄，宽度要与吐司模一致 。
7 撒一层蜜豆后，再将擀好的抹茶面团放上，长度比白面团略短一点，再撒上一层蜜豆 。
8 自上而下地卷起，收口捏紧 。
9 收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵 。
10 待发酵至8分满时，盖好吐司盒盖 。
11 放入预热好180度的烤箱中下层，烤40分钟左右出炉 。
美食背后的故事
收到新烤箱，第一个食谱当然是烤我最爱的面包喽 。
一直都很喜欢抹茶的味道，淡淡的绿色，微微的茶苦，浅浅的茶香，耐人寻味 。
早在唐代就有诗人卢仝在诗中写道：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，描述的是抹茶的状态和颜色 。
抹茶与蜜豆他们是天生的一对，有抹茶的食谱中不可或缺的都会有蜜豆的身影，浅浅的茶香配上浓郁的红豆，微微的苦配以丝丝的甜，他们就是默契的让人难以抵挡 。
小贴士
面粉吸水率不同，面团中的水量请依实际情况调整 。
我用带盖的吐司盒，不用担心顶部烤焦，没有使用上半下全吐司功能，如果要烤山型吐司不用吐司盖的话，可以用中上半下全吐司功能 。
没有抹茶粉，也可以换成可可粉，蜜红豆也可以用葡萄干或是耐高温的巧克力豆来代替 。


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